澳洲新加坡最佳餐饮场所：18 家顶级餐厅和酒吧

烧焦的末端

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优雅的澳洲烧烤，提供优质农产品
已有 10 年历史，仍然挤满了Burnt Ends 是当地和国际粉丝的米其林一星热门景点由澳大利亚厨师兼老板 Dave Pynt 开设的 Dempsey Road 餐厅因其优雅的现代烧烤风格而享誉全球。预订很难，但如果你足够幸运能找到座位，可以点一些招牌菜，比如带流蛋黄的熏鹌鹑蛋、著名的 Burnt Ends Sanger 拉猪肉汉堡，以及淋有甘美棕色黄油酱的烤韭菜，所有菜肴均在餐厅令人印象深刻的四吨砖窑中精心烹制。用他们在 Burnt Ends Cellars 进口的各种干预最少的澳大利亚葡萄酒来补充您的餐点。
7 Dempsey Rd, #01-02； +65-6224 3933； burntends.com.sg

Seroja

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由一位有前途的年轻厨师烹制的令人印象深刻的受马来群岛影响的品尝菜单
这家位于 DUO 的 27 座餐厅Galleria 由主厨兼老板 Kevin Wong 精心打造，其马来西亚风味的灵感源自马来群岛的多彩风味。 Wong 曾是 Restaurant Meta 餐厅的主厨，也是 2019-2021 年青年厨师学院竞赛的三名获奖者之一，他提供多道菜的 Nusantara 菜单，其中以肥美的北海道扇贝、火药波迪香料和浓郁的罗望子釉等菜肴为特色。他的温暖人心的茉莉花茶鸭肉汤因其茉莉花茶和卡菲尔酸橙的圆润平衡而广受好评。但节目中的明星无疑是米饭——nasi dagang（吉兰丹特色米饭）搭配嫩牛小排。千万不要错过这里的无酒精搭配，这是这​​座城市最先进的搭配之一。
7 Fraser St, #01-30/31/32/33 Duo Galleria； +65-8522 2926； seroja.sg

Lolla

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菲律宾口音的地中海品尝菜单
隐藏在迷人的安祥路店屋中的 Lolla 就是其中之一新加坡最受赞誉的Mediter以拉尼安为灵感的小盘餐厅，现在由曾经的亚洲最佳女厨师获得者 Johanne Siy 掌舵。虽然其墨鱼汁海胆蛋奶冻仍然是点菜菜单上常年最受欢迎的菜品，但 Siy 精心制作的品尝菜单向她的菲律宾血统致敬，这才是她真正高超的烹饪技巧。她的螃蟹“Relleno”搭配由菲律宾螃蟹的鱼子和脂肪以及卡菲尔酸橙制成的阿里格酱，非常美味。同样一流的，她的半牛油果，配上熏鳗鱼和柚子清汤，会让你忍不住想再吃几秒钟。预订柜台座位，以便前排进入厨房。
安祥路 22 号； +65-6423 1228； lolla.com.sg

景荣记海鲜@亚历山大村

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新加坡最知名的炒菜餐厅，提供美味的咖啡排骨
拥有悠久的历史景荣记是一家拥有 54 年历史的炒菜餐厅，在新加坡拥有 3 家分店，目前由第三代老板 Paul 和 Wayne Liew 领导。在 Netflix 的《亚洲街头美食》中，这家餐厅的旗舰店位于武吉美拉巷 1 号一家迷人、轻松的咖啡店，专门提供现点现做的炒菜，赢得了忠实顾客。不要错过甜香浓郁的咖啡排骨、烟熏奶油月光河粉（生鸡蛋炒扁面）以及被许多人认为是新加坡最好的煲仔饭猪肝，其肉质鲜嫩，有弹性的切片。这家露天餐厅几乎每天都挤满了人，未经预约请勿尝试前往。
124 Bukit Merah Lane 1, #01-136； +65-6272 1038； kek.com.sg

Long Ji Tze Char

隐藏的螃蟹海鲜餐厅，提供BYO葡萄酒
螃蟹是新加坡的全国性美食，吸引美食爱好者前往该市以其著名的菜肴而闻名，包括辣椒蟹和黑胡椒蟹。最近，蟹米粉也很受欢迎，而享用这道菜的最佳地点之一就是中峇鲁的Long Ji Zi Char。这里的头条新闻是巨大的青蟹，配上大量的米粉和浓郁的鲜味肉汤。然而，这家朴实无华的餐馆提供的不仅仅是螃蟹，还有螃蟹。其他出色的菜肴包括虾酱鸡、炒猪输卵管和辣椒蒜末血蚶。利用免开瓶政策并自带葡萄酒。必须预订。
253 Outram Rd； +65-9790 5682； longjizichar.getz.co

三书宫朝月

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该市最好的潮州餐馆之一在生活方式飞地新巴鲁开业
在成功经营后三叔公是芽笼的旗舰店，在新巴鲁开设了一家新分店，提供潮州菜和粤菜。主厨兼老板 Roy Go 带来了煎蚵仔煎、绍兴酒冷蟹、炒柴婆粿条、鲍汁炸海参等热门菜肴，同时推出了炭烤新菜品。他的特色烤泥蟹仅用海盐调味，突出了螃蟹的天然甜味和一丝炭味。食客还可以享用当天的鱼类，包括将野生捕获的时令鱼放在备长上烤制并带皮食用。生蟹和猪肠汤只能提前预订，但非常值得。
46 Kim Yam Rd, #01-01;+65-6322 3322; newbahru.com

双溪路叻沙

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不容错过的标志性炭火叻沙
在便利往往胜过传统的时代，双溪路叻沙就像一颗稀有的宝石，是新加坡最后仍然使用木炭将肉汤煮至烟熏完美的摊位之一。这种艰苦的努力将他们的叻沙提升到传奇地位，使其成为新加坡最好的叻沙。咸味蛤蜊和鱼饼的微妙平衡，搭配粗米粉，配上清淡的椰奶虾汤，上面撒上新鲜的叻沙叶，呈现出优雅而微妙的烟熏味，使其与众不同。如今，这个摊位已经 68 岁了，每天（周三除外）仍然像发条一样运转，这是已故创始人的女儿们的心血结晶。叻沙爱好者的必去之地。
27 Jalan Berseh，#01-100

Mr & Mrs Mohgan 的超级脆皮煎饼

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著名的“印度羊角面包”值得早起享用
黎明破晓时分，如切、天阳莫甘夫人餐厅 (Mrs Mohgan's) 隐藏在一家不起眼的咖啡店中，吸引了早起的人们前来寻找莫甘著名的煎饼。工作人员完善了翻转蓬松金黄印度面包的艺术，这种面包已成为新加坡早餐的主食。虽然食客可以选择鸡蛋或奶酪等不同种类的食物，但纯粹主义者通常会选择原味普拉塔，喜欢其酥脆的外皮和柔软耐嚼的中心。搭配清淡的咖喱鱼（或者羊肉咖喱，如果你愿意的话）和一勺炸凤尾鱼塞辣参巴，这道简单而令人满意的菜肴为它赢得了忠实的追随者，并被誉为这座城市最好的菜肴之一。
如切路 300 号天阳餐厅

阿泰鸡饭

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行业老手的典型新加坡小贩签名
在新加坡享受独特的海南鸡饭体验无需忍受漫长的排队，前往麦士威熟食中心，找到著名的天天鸡饭摊位，然后，步行一小段距离，穿过两个摊位，即可到达隐藏的瑰宝阿泰鸡饭。这家摊位由在天天餐厅工作了二十年的前主厨阿泰掌舵，提供一碗同样令人垂涎欲滴的鸡饭，里面有嫩白的水煮鸡、香喷喷的米饭和辛辣的辣椒酱，让这道菜栩栩如生。如果您喜欢冒险，请不要错过点一盘鸡胗作为配菜的机会。
1 Kadayanallur St, #01-07 Maxwell Food Centre； maxwellfoodcentre.com

Selera Rasa Nasi Lemak

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适合皇室享用的椰浆饭
小红点上的椰浆饭摊位一毛钱一打。 ，但亚当路熟食中心的这个标志性餐厅是为数不多的使用优质长粒印度香米的餐厅之一。据传这是文莱苏丹的最爱，它提供了传统椰奶米饭的清淡口味。将椰浆饭与 otak-otak、脆皮炸鸡翅或炸库宁鱼等咸味配菜搭配，或者更好的是，以上所有配菜都搭配一点甜辣参巴（辣椒酱）。做好等待的准备，因为它的声誉通常意味着排队，有时长达一个小时。然而，回报是一顿完全值得花时间的美味佳肴。
2 Adam Rd，#01-02 Adam Food Centre； facebook.com/adamfoodcentre

大东虾面

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新加坡最受欢迎的虾面。
新加坡为您提供丰富的虾面选择，但如切路的大东虾面因其真正独特的肉汤而脱颖而出，这是一种浑浊的虾壳和排骨炖煮的鲜味，味道浓郁，但又非常平衡，味道浓郁。这里的招牌菜是排骨虾面配粗米粉，干吃或加入招牌虾汤吃。该摊位成立于 1966 年，由第二代小贩林华生 (Watson Lim) 掌舵，尽管位置偏离市中心，但仍吸引着忠实的顾客。做好排队的准备。
如切路 354 号； facebook.com/dadongprawnnoodles

芳林熟食中心

位于中央商务区的熟食中心，提供优质小贩美食
而牛顿熟食中心因其在Crazy Rich Asians 位于上十字街的芳林熟食中心 (Hong Lim Food Centre) 以其种类繁多、质量上乘的小贩美食而闻名。知情人士来这里是为了品尝大华猪肉面的肉末面、欧南园炒粿条面的烟熏炒粿条、奶奶煎饼的怀旧花生煎饼等等。如果您不想与成群结队的办公室人群挤在一起，最好在早上 8 点之前到达。
531A Upper Cross Street

The Bar Kakure

日式 omotenashi swizzles
隐藏在 Kakure 斯科特路一栋迷人的殖民平房的二楼远离城市熙熙攘攘的酒吧场景，提供私密的休憩场所。掌舵者是 Waku Ghin 的前首席调酒师 Kazuhiro Chii，他以禅宗的方式调制鸡尾酒，默默地体现了 omotenashi（日本式的热情好客）。 Kakure 的另一特色是 Chii-san 精心调制的饮料，采用新鲜的当季日本水果，如日本草莓、甜瓜、梨等。舒适、精美的环境增添了 Kakure 的吸引力，使其成为鸡尾酒爱好者的完美隐居之所更加个性化和定制的体验。
29 Scotts Rd，Chateau TCC； +65-9061 6109； thebarkakure.com

Atlas Bar

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幸福餐厅

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精心制作的蔬菜庆典
其米其林星级餐厅和亚洲 50 家最佳餐厅均入围Restaurant Euphoria 自开业以来就以这个名字命名，它是新加坡“Gastro-Botanica”（一种由其主厨兼老板 Jason Tan 发明的蔬菜前卫烹饪方式）的先驱，值得您关注。亮点？谭的我最喜欢的蔬菜课程，厨师通过四部分洋葱课程向塞文洋葱致敬，包括洋葱泥、慢煮鸡蛋和黑松露屑。他们最近推出了四周年纪念菜单，特色菜品包括姜花腌制的海螯虾生鱼片，配以 kobujime 红卷心菜香味豆类精华的焯水芹菜。
76 Tras St; Restaurant-euphoria.com

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