如果新研究可信的话，吃素确实可以降低早逝的风险。
专家发现，饮食中富含植物蛋白（特别是坚果和豆类，如豆类和扁豆）的人，患此病的可能性要低四分之一以上冠心病（CHD）。
冠心病是脂肪物质开始在动脉中积聚，阻碍血液流向器官的情况。这可能会导致潜在致命的心脏病发作，并被认为是英国的一个主要原因。
研究还发现那些食用大量植物蛋白的人总体而言，他们患心血管疾病 (CVD) 的风险也降低了近五分之一。
美国研究人员在 30 年间追踪了超过 200,000 名成年人，他们声称这是因为植物蛋白中的大量纤维和抗氧化剂阻止了动脉硬化被阻止。
科学家表示，避开红肉和加工肉类可能“更有效地预防心血管疾病”。
该论文的作者、哈佛大学营养和流行病学专家 Frank Hu 教授表示：“我们大多数人需要开始将饮食转向植物性饮食
“我们可以通过减少肉类的摄入量，尤其是红肉和加工肉类，并多吃豆类和坚果来做到这一点。
专家发现，食用富含植物蛋白（特别是坚果和豆类）的饮食的人患冠心病的可能性降低四分之一以上
< p class="mol-para-with-font">纽约大学营养与食品研究助理教授、这项新研究的作者之一安德里亚·格伦 (Andrea Glenn) 补充道：“美国人平均食用植物与动物的比例为 1:3蛋白质比例。我们的研究结果表明，至少 1:2 的比例对于预防 CVD 更有效。“为了预防冠心病，来自植物的比例应为 1:1.3 或更高。”
1:3 的植物与动物蛋白比例意味着普通人吃的肉是坚果和豆类等食物的三倍。
< p class="mol-para-with-font">研究人员表示，为了更好的心脏健康，肉类的摄入量应该减少到植物蛋白的两倍，或者更理想的是接近一比一的比例。在这项研究中，每四年对超过 203,000 名健康成年人进行一次日常饮食调查。
研究人员计算了每个参与者的总蛋白质摄入量（以克为单位每天），以及他们的动物和植物蛋白质的具体摄入量。
在长达 30 年的跟踪调查中，他们发现了 16,118 例心血管疾病病例，其中包括 10,000 多例冠心病病例和 6,000 多例中风病例。
科学家们在《美国临床营养学杂志》上撰文称，与动物蛋白摄入量最低的参与者相比，摄入最高水平动物蛋白的参与者的死亡率提高了 19%降低心血管疾病的风险。
虽然有些警告信号很容易发现（例如严重胸痛），但其他警告信号则更加模糊且难以查明
NHS 数据显示，过去十年中患有心脏病的年轻人。增幅最大 (95%) 出现在 25-29 岁的人群中，但由于患者数量较少，即使是很小的峰值也可能看起来很戏剧性
他们患冠心病的可能性也降低了 27%。
总体而言，摄入更多蛋白质的参与者的风险降低幅度甚至更高。
那些消耗最多蛋白质（21% 的能量来自蛋白质）并坚持较高植物与动物蛋白质比例的人的蛋白质摄入量降低了 28%心血管疾病的风险。
冠心病的风险降低了 36%。
替代红肉和加工肉研究人员表示，含有多种植物来源（例如坚果）的饮食也显示出较低的中风风险。
然而，他们发现心血管疾病风险的降低开始稳定在 1:2 左右，尽管对冠心病的益处持续存在。
今年早些时候的令人震惊的数据显示，心脏病和中风等心血管问题导致的过早死亡人数已达到十多年来的最高水平。
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心脏病发作、心力衰竭和中风的病例自 20 世纪 60 年代以来，由于吸烟率直线下降、先进的外科技术以及支架和他汀类药物等突破性进展，75 岁以下人口的数量大幅下降。
但现在，肥胖率上升以及高血压和糖尿病等相关健康问题被认为是主要影响因素之一。
英格兰对 2 类呼叫（包括疑似心脏病发作和中风）的救护车响应时间缓慢以及等待检查和治疗的时间也受到了指责对于上涨，这也是年轻人也能感受到。
尽管有反疫苗者的说法，但心脏病专家表示，担心新冠疫苗可能会加剧心脏问题的增加是不切实际的。
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