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我在威尼斯已经四天了，我的味蕾正在抗议。平庸的食物价格过高。这就像对烹饪的侮辱，对我热爱意大利的心的一记耳光。 The Tour Guy 的美食导游 Giovanni Manni 有一个解决方案：“你吃的是意大利菜，而不是威尼斯菜。”
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真正的威尼斯味道：深入美食之旅。图片来源：
威尼斯于1866年加入意大利王国。在此之前，它处于奥地利的统治之下等等。尽管经历了动荡的历史，威尼斯始终是一个占主导地位的贸易力量。
“这就是为什么你会在我们的菜肴中发现大量的盐和葡萄干，”他说道，同时服务员端出了各种各样的菜肴。 cicchetti 各加一杯威尼斯雪碧。
Cicchetti是一种小吃，远非一颗隐藏的宝石。整个城市的 bacari（酒吧）都可以轻松找到这种美食。在过去的四天里，我品尝了各种cicchetti。虽然有些很美味，但另一些则湿透或乏味。但这有一些不同。
我们坐在卡纳雷吉奥（也称为犹太区）的一条安静的街道上。这是威尼斯北部的一个大型社区，大多数当地人居住在那里。游客们在里亚托桥停下来，然后转身，想知道几步之外有什么。
我们尝试的第一个小吃是上面涂有乳白色酱的法棍面包。这是一种流行的威尼斯菜肴，名为 baccala mantecato，Manni 解释说这是从挪威人那里偷来的。
传说在 15 世纪，威尼斯商人 Pietro Querini 在挪威船上遭遇海难。从克里特岛航行到布鲁日时海岸。被当地人救起后，他发现了鳕鱼，一种他不认识的鱼。他对鳕鱼的质量和保存方式印象深刻，因此将鳕鱼干带回威尼斯，在四旬斋禁食期间，肉类成为禁食期间的主食。
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为真正的威尼斯菜肴干杯。信用：
他警告我们这不是它有一种温和、微妙的味道，不太腥。我尝试用洋蓟味的意大利阿玛罗制成的威尼斯雪碧，但相信我，它很美味。好吃。
广告我们的下一站是步行一段路程，但曼尼带我们沿着运河游览了一条风景如画的路线，贡多拉在水中滑行，就像在任何地方一样，但贡多拉并不是典型的威尼斯人形象，而是穿着条纹衬衫和标志性的船夫草帽。看起来更像游客，他们的划船技巧似乎有点不稳定。“他正在学习划船，”曼尼指着膝盖无力的男子说。
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Rio della Misericordia 运河位于卡纳雷吉奥 (Cannaregio) 地区。图片来源：Getty Images
尽管贡多拉在威尼斯很受欢迎，但曼尼表示，由于贡多拉的高昂成本和船只的存在，这一传统正在艰难生存。威尼斯负担不起的生活条件迫使许多船夫到其他地方寻找工作，“提供课程是他们谋生的一种方式，”他解释道。 “还有赛船会——每个人都喜欢比赛。”
几分钟后，我们发现自己身处一个舒适的bacaro，天花板很低，木梁外露。最后的座位被一群活泼的当地人占据，他们似乎已经安顿了一段时间，所以我们站着，这是这里的常态。
曼尼指着saor的sarde< /i>，意思是糖醋沙丁鱼。它是通过油炸沙丁鱼并用浓郁的洋葱和醋酱腌制而成，通常还加入葡萄干。
每年，七月的第三个星期日，威尼斯都会庆祝救世主节，以纪念瘟疫的结束。在烟花照亮天空之前，当地人装饰好他们的船只和露台，享用萨奥尔的萨尔德配普罗塞克葡萄酒。
正在加载“准备好主菜了，”曼尼说，当我们喝完葡萄酒时，尽管我们已经被慷慨的份量打败了。拐角处就是我们的最后一站。它有英文菜单，我们被告知在威尼斯要避免使用英文菜单，但这家小餐馆已有 100 多年的历史，正如曼尼所解释的，它制作的是威尼斯唯一美味的披萨。但我们来这里是为了墨鱼汁意大利面、丰盛的烤宽面条和热闹的氛围。
我终于相信威尼斯有美味的食物。但曼尼还没有完成。他带我们去吃冰淇淋，在我们告别之前，他分享了大多数游客错过的最后一站——Drogheria Mascari，威尼斯最古老的食品专卖店。
“从这里步行两分钟，穿过里亚托桥返回的路上。”
详细信息
旅游
与 The Tour Guy 一起在卡纳雷吉奥 (Cannaregio) 进行威尼斯夜间美食之旅，每人 128 美元，包括意大利面晚餐。请参阅 thetourguy.com
住宿
Hotel Belle Arti Venice 提供基本住宿和早餐，每晚 132 美元。步行片刻即可到达圣马可广场，步行20分钟即可到达Rialto桥和卡纳雷吉奥的南角。请参阅 hotelbelleartivenice.com
飞行
阿联酋航空运营从澳大利亚经迪拜飞往威尼斯的定期航班。请参阅 emirates.com
作者是 The Tour Guy 的嘉宾。
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