澳洲我参观了伦敦最脾气暴躁的新餐厅，顾客因点的不够而感到羞耻

在澳大利亚中文新闻



“那么你们吃饭时会喝点什么吗？”

一个标准问题对于任何一个服务员来说，这是一个只有一个正确答案的尖锐挑战。 

这是我们坚决不给出的答案。 

“请给我们一些水，谢谢，对我们来说有点早了。” 

休·科克兰 (Hugh Corcoran) 是北伦敦最具争议的新餐厅的厨师兼诗人兼共产党老板，他的身体僵硬起来，拖着脚步回到他的临时王国：开放式厨房，他在那里为他的高雅客户盛出一碗爱尔兰美食。

他再也没有和我们说话。 

一个品味不高、明显缺乏文学头脑的男人正在与 20 英镑的都柏林炖肉搏斗

Hugh Corcoran，北伦敦最具争议的新餐厅 The Yellow Bittern 的厨师兼诗人兼共产党老板

< p class="imageCaption">然而，Corcoran 声称其中一些客户不理解午餐的概念，这已经让他的客户感到不安

Corcoran 与 Frances Armstrong-Jones 和 Oisín Davies 共同拥有的新企业成立还不到一个月

Corcoran 与弗朗西斯·阿姆斯特朗-琼斯 (Frances Armstrong-Jones) 和奥辛·戴维斯 (Oisín Davies) 共同拥有的新企业成立还不到一个月，但已经因为各种错误的原因成为头条新闻。 

餐厅仅在工作日提供午餐，不接受刷卡或步行进入，仅可容纳 18 人，潜在食客必须致电或寄明信片预订餐桌。 

这个新颖的概念理论上让人回想起在美酒、美食和令人兴奋的陪伴下享用漫长健康午餐的辉煌岁月。 

但是 Corcoran 声称其中一些人不理解他大胆的午餐概念，这已经让他的顾客感到不安。

在 Instagram 上的长篇大论中，厨师说道：“很少共享盘子已经毁了用餐。”或者更确切地说，它毁了食客。现在显然已经完全正常了，预订一张 4 人餐桌，然后点一份开胃菜、两道主菜和一杯自来水。

'餐馆里曾经有一种礼仪，如果你在一个好地方订了一张桌子，你至少必须点一份主菜（甚至可能是开胃菜或甜点）并喝点酒，这样你的桌子才值得服务。 。 

'例如，我们会花很多功夫来布置桌子、采摘和插花、擦亮玻璃杯等，并预留 2 个人的桌子。一个人点餐需要花费几个小时，最终每人花费 25 英镑。不值得我们打开。 

'正确点餐，喝点酒，并证明你那天下午在房间里的存在是合理的。如果你不喝酒是因为你已经喝得太多了，不能再允许了，那么就饿着肚子来吃你应得的那份吧。

“餐厅不是公共长椅，你是来花钱的。”

挑战然后休接受了。  

< p class="imageCaption">乍一看，YB 是一个书卷气十足的小地方，里面摆满了不起眼的艺术品和古老的爱尔兰地图

在小餐厅下面，潜伏着一家二手书店，尽管书架上找不到莎莉·鲁尼 (Sally Rooney) 的书

6 英镑的苏打面包每人配上半瓶吉尼斯黑啤酒

6 英镑的萝卜和黄油由一些萝卜和一些黄油组成

当我们到达黄卤时，我将在以后简称黄卤YB 是为了轻松，因为这听起来很书生气（休喜欢的东西），我们对这个地方的朴素程度感到震惊。 

要进入该场所，您必须首先按响铃，召唤三名工作人员中的一名以允许您进入。 

休迎接了我们，他招呼我们进去，并引导我们到一张桌子前，桌子上仍然覆盖着第一顿午餐的残骸。 

当桌子被匆忙清理时，我们只能尴尬地站在两排桌子之间狭窄的过道里评估场景。 

乍一看，YB 是一个书卷气十足的小地方，里面摆满了不起眼的艺术品、古老的爱尔兰地图，对于一个毫不掩饰的人来说，这也许很奇怪他赚钱的欲望：列宁的肖像。 

为了坐下，必须拉出其中一张桌子，这导致我的同伴整顿饭都被困在墙上。 

如果您想上厕所或逛楼下的二手书店，则必须重复整个过程。 

不过，您至少可以阅读菜单，菜单位于一张黑板上，旁边是一张大餐桌，上面堆满了当日的菜肴。 

在《每日邮报》访问当天，YB 提供各种美食，例如 6 英镑的苏打面包、20 英镑的都柏林鳕鱼和 9 英镑的苹果派。 

这些价格偏贵，但并不像其他伦敦餐厅那样荒谬，所以这对 YB 来说是一个优势。 

YB 的大部分收入来自于他们丰富的酒单，而这些酒单在任何实体菜单上都不存在，因为 Hugh 只是滔滔不绝地滔滔不绝。为顾客做出的选择是他心血来潮的。 

我们没有给他这样做的机会，而是选择喝一些水。 

当他最终被我们左边的食客授予舞台时，他显然已经处于自己的位置，列出了每瓶酒的不同品酒记录和来源一个男人的气质显然想让你知道他是葡萄酒专家。 

YB 葡萄酒的价格从每瓶 40 英镑到 100 英镑不等，单杯价格约为 10 英镑。 

在没有点餐的情况下用我们的水炖了将近20分钟（尽管餐厅只有18个座位，服务很冰冷）我们决定模仿其他食客的行为，点了一杯 5 英镑的吉尼斯黑啤酒：分享。 

瓶子被毫不客气地扔在我们的桌子上，我们开始护理黑啤酒。   

为了更好的描述，绿色沙拉是一堆涂有普通油醋汁的宝石生菜

炖煮香肠是一场灾难，由两根看起来丑陋的香肠组成，尝起来就像是从罐子里出来的，漂浮在悲伤的肉汤中

接下来是食物，我们决定点一些苏打面包来分享，还有神秘的 6 英镑“萝卜和黄油”选项。 

我们想知道它们是用黄油煮熟的吗？这是一种厚颜无耻的文字游戏，是在戏弄这道菜的复杂本质吗？不，我们吃的是一盘萝卜和一小块黄油。 

萝卜新鲜可口，但黄油并没有给这道菜增添太多味道。作为一个组合，它似乎毫无意义，但也许这就是重点。 

我们不确定，但不能炖太久，因为我们的主菜 20 英镑的都柏林鳕鱼和 6 英镑的蔬菜沙拉很快就到了。 

这就是事情发生令人讨厌的转变的地方。为了更好的描述，绿色沙拉是一堆涂有普通油醋汁的宝石生菜。不伤人但几乎不是沙拉。 

溺爱却是一场灾难。两根看起来丑陋的香肠，尝起来就像是从罐头里出来的，漂浮在一些土豆旁边的悲伤肉汤中。 

我们只能吃完其中一根香肠，而另一根则孤独地漂浮在休制作的水坑里。 

我们的食客们正在享用看起来更加丰盛的炖菜，不幸的是，当天的第二顿午餐已经吃完了一半。 

这当然引出了一个问题：如果您的厨房实际上无法满足每天 36 个盖子的需求，为什么还要抱怨您的顾客花的钱太少呢？

YB 的墙壁上装饰着明信片，试图为餐厅荒谬的预订政策辩护

用餐结束时，我们每人花费了大约 24 英镑，根据 Hugh 自己的估计，这意味着我们不值得服务

问题、问题、问题——这些问题的答案大概都藏在餐厅周围的明信片上，以证明他们可笑的预订政策是合理的。 

由于需要上厕所，我的同伴开始了从墙上爬出来的艰巨任务。 

我们被迫将桌子完全移到过道上，水洒了出来，刮到了像沙丁鱼一样挤在我们身边的其他食客。 

在此过程中，一位真正恼怒的服务员要求我们以后不要这样做，而是像在学校一样举手等待帮助。 

所以氛围不像一顿漫长而豪华的午餐更多的是举手去厕所，并感谢你被允许。 

学校晚餐至少便宜一些。 

看到（和尝到）足够多的东西后，我们表示愿意付款，这个过程被拉长了，因为我们很容易忘记带现金（休从实物货币中获得了“更多乐趣”）。   

用餐结束时，我们每人花费了大约 24 英镑，根据 Hugh 自己的估计，这意味着我们不值得服务。 

我们认为这没什么问题，因为根据我们自己的估计，这种体验不值得付费。  

Instagram
澳洲中文论坛热点