菜肴：荷兰比特巴伦
Bitterballen，一种典型的荷兰小吃，配上芥末，趁热食用。图片来源：iStock
装盘
让我们来谈谈世界上最好的啤酒小吃。在西班牙，任何小吃都是啤酒小吃：大蒜大虾、吉尔达斯、苹果酒中的香肠。然后还有美国的水牛翅、英国的苏格兰鸡蛋、日本的shiokara（发酵鱿鱼）、泰国的neua Dad deaw（牛肉干）和中国的辣子鸡（辣椒鸡）。但我们中的许多人往往会忘记荷兰的bitterballen。
当您在棕色咖啡馆（一家经典的老式咖啡馆）喝 La Trappe 麦芽啤酒时，这些一口大小的美味小吃可为您提供所需的一切。木板酒吧。制作bitterballen时，首先要加入黄油和面粉，加入香料和芳香剂、大块炖牛肉或肉末和牛肉高汤，然后让所有东西都泡掉。将炖菜冷藏，然后将浓稠的混合物卷成小球，然后裹上面包屑并油炸。由此产生的小吃味道鲜美、松脆且温暖，非常适合蘸芥末和喝冷啤酒。
先吃
关于bitterballen的起源有两种理论。第一个是为路易十四做饭的法国厨师弗朗索瓦·马西亚洛。他将炸丸子纳入了一本在荷兰非常流行的烹饪书中，随着时间的推移，他的炸丸子演变成了“bitterballen”。
另一个故事可以追溯到更早的时候。居住在荷兰莱茵河畔的古老日耳曼部落巴达维亚人想出了用剩下的肉和面包来炖菜的主意。 16 世纪西班牙人入侵时，他们将这种冷炖菜卷入鸡蛋和面包屑中，然后油炸。 18 世纪末，一位富有进取心的酒馆老板扬·巴伦茨 (Jan Barentz) 开始向荷兰饮酒者提供这些小零食。
在那里点餐
从阿姆斯特丹的任何一家棕色咖啡馆中选择，享受苦涩的体验。 Cafe Chris 的历史可以追溯到 1624 年，堪称完美。
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在悉尼，前往弗伦奇森林 (Frenchs Forest) 的荷兰俱乐部，满足您对啤酒和苦味球的所有需求。墨尔本人可以访问 lekkerlekker.com.au 购买bitterballen。
还有一件事
荷兰的殖民历史意味着bitterballen 出现在其他几个国家，其中一些国家远离欧洲。希望在苏里南、荷属安的列斯群岛和印度尼西亚等地找到这些美食。
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