一位澳大利亚顶级厨师向家庭厨师透露了他的终极烹饪技巧 - 包括如果您想制作一盘“完美”意大利面，必须使用哪些食材。
意大利裔澳大利亚专业人士 Dario Nencioni 是悉尼著名餐厅 Bottega Coco、Luna Lu 和 Cardea 的主厨。
这三家餐厅都拥有一批狂热的追随者，成千上万的评论者欣喜若狂，给这些受欢迎的餐厅授予了五星级评级。
这位才华横溢的厨师告诉 FEMAIL，他小时候就在托斯卡纳中心开始了他的旅程。
“我的奶奶和妈妈都是出色的厨师，他们教我传统的托斯卡纳食谱以及使用新鲜当地食材的重要性，”他说。
'说到我最喜欢做的菜，毫无疑问是野猪肉酱意大利面。这道菜体现了托斯卡纳的浓郁风味，让我能够展示我所珍视的传统技术和食材。
“慢煮的肉酱与宽面条相结合，创造出丰盛、令人满意的一餐，我喜欢为别人准备。”
主厨 Dario 在烹饪意大利面之前，每个人都应该了解的重要秘诀包括始终选择高品质原料 - 以及特定种类的面粉。
顶部澳大利亚厨师 Dario Nencioni 向家庭厨师透露了他的终极烹饪秘诀
![意大利裔澳大利亚专业人士 Dario Nencioni 是悉尼餐厅 Bottega Coco、Luna Lu 的主厨 [如图] ，和卡迪亚](https://i.dailymail.co.uk/1s/2024/09/16/07 /89719381-13854341-Italian_Australian_professional_Dario_Nencioni_is_the_head_chef_-a-33_1726466786179.jpg)
意大利裔澳大利亚专业人士 Dario Nencioni 是悉尼 Bottega Coco 餐厅的主厨， Luna Lu [如图]和 Cardea
'美味面食的基础在于原料的质量。使用“00”面粉可获得丝滑的质感，使用新鲜鸡蛋可获得浓郁的风味。原料越好，意大利面的味道就越好。”他说。
他还分享说，新手厨师经常会混淆自制意大利面的烹饪时间和烹饪时间。做得太过分了。
“新鲜意大利面比干意大利面煮得快得多，通常只需两到三分钟。密切关注它并经常测试其熟度，以确保它具有完美的嚼劲。'
如何制作美味的宽面在家做意大利面
配料
400 克宽面意大利面 150 克 guanciale（或意大利薄肉），切成小条1 罐（400 克）整个去皮西红柿 1 个中等大小的洋葱，切碎 2 瓣大蒜，切碎 1 茶匙红辣椒片（可选，需要一点热量）50 克 Pecorino Romano 奶酪，磨碎 2汤匙橄榄油方法
1.准备酱汁：
在大煎锅中用中火加热橄榄油。
加入 guanciale（或薄饼），煮五到七分钟，直至其变得酥脆并呈金黄色。
用勺子取出 guanciale开槽勺放在一边，将煎出的脂肪留在煎锅中。
厨师 Dario 在烹饪意大利面之前应该了解的重要提示包括始终选择高品质原料 - 以及特定种类的面粉
2.煮芳香剂：
厨师说业余爱好者混淆了自制意大利面的烹饪时间，而且做得太过了
将切碎的洋葱放入煎锅中，煮至变软半透明，大约五分钟。
添加切碎的大蒜和红辣椒片（如果使用）并再煮一分钟。
3. 制作酱汁：
用手或叉子压碎去皮的西红柿，然后将它们放入煎锅中。
将混合物煮沸煮约 15 分钟，直至酱汁稍微变稠，加入盐和胡椒调味。
4. 煮。意大利面：
当酱汁沸腾时，将一大锅盐水煮沸。
加入意大利宽面条，按照包装说明煮至有嚼劲。节省一杯煮面的水。
主厨达里奥 (Dario) 与母亲和祖母一起在家做饭，开始了他的烹饪之旅
5。将意大利面和酱汁混合：
将煮熟的guanciale放回酱汁中，然后将意大利面沥干，然后将其与酱汁一起放入煎锅中。
搅拌混合，如果需要，可添加一些保留的面食水以达到所需的稠度。
6。完成菜肴并上桌：
将煎锅从火上移开，拌入磨碎的佩科里诺罗马诺奶酪。
将意大利面装盘，如果需要，可以用额外的罗马佩科里诺奶酪装饰，然后享用您自制的意大利宽面条意大利面！
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