一种伟大的英国奶酪正受到威胁，面临着销量直线下降和 Z 世代冷漠的“完美风暴”。
斯蒂尔顿在其受欢迎程度崩溃后正陷入绝望的生存之战 - 由于成本飙升，乳品厂现在面临着迫在眉睫的关闭威胁。
这种历史悠久的蓝纹奶酪可以追溯到 18 世纪初，但随着特种奶酪市场竞争的加剧，其销量已经下降。
数据显示，在英国 42 亿英镑的奶酪市场中，节日奶酪板的销售额仅占 5700 万英镑。
与此同时，年轻的英国人对气味浓烈的经典乳制品不屑一顾，转而青睐更柔和、更温和的品牌。
英国奶酪负责人现在担心斯蒂尔顿奶酪将从英国家庭的菜单上消失，除非它能成为“全年”乳制品美食而不是圣诞节对待。
Stilton 在人气崩溃后陷入了绝望的生存之战 - 乳品店现在面临着迫在眉睫的威胁成本飙升导致关闭（资料图）
这是因为节日奶酪板经典的受欢迎程度已经减弱在年轻的英国人中（图为英国广播公司 (BBC) 周四在曼彻斯特拍摄一名女子尝试斯蒂尔顿的镜头）
“它陷入了一场完美的风暴，”马修博士工匠奶酪奖的组织者奥卡拉汉告诉英国广播公司。 “它仍然与传统的圣诞节密切相关，人们正在远离它。
“斯蒂尔顿奶酪确实需要成为一种全年都可以食用的奶酪。斯蒂尔顿的成本不断上涨，尤其是牛奶成本（已经翻倍）和能源成本的上涨，以及竞争的加剧。
“我们现在有了一些东西”例如，英国和爱尔兰有 300 多家奶酪制造商生产 1,000 多种奶酪。现在有很多蓝纹奶酪被生产出来......它确实面临着压力。”
他补充说，人们的口味不断变化，再加上繁荣在竞争中威胁到斯蒂尔顿奶酪制造商的未来。
斯蒂尔顿奶酪是一种受保护的奶酪，只能在德比郡、莱斯特郡和诺丁汉生产，只有六家乳制品厂据斯蒂尔顿奶酪制造商协会称，已注册生产它们。
但制片人声称，这部英国经典作品未能吸引年轻的英国人，在过去十年中，随着制片人努力解决问题，生产斯蒂尔顿的公司数量有所下降。如何让浓烈的奶酪吸引 Z 世代。
莱斯特郡 Long Clawson Dairy 董事总经理 Bill Mathieson 表示，斯蒂尔顿奶制品生产商正在努力吸引 TikTok 一代。
Artisan Cheese Awards 组织者 Matthew O'Callaghan 博士警告说，这种深受人们喜爱的奶酪正面临着销量下降和受欢迎程度下降的“完美风暴”
数据显示，在英国 42 亿英镑的奶酪市场中，深受喜爱的蓝纹奶酪仅占 5700 万英镑（file 图片）
'我认为年轻购物者有点不情愿。我们有一份消费者概况，其中大部分年龄在 50 岁以上。这是一个巨大的挑战，”他告诉《每日电讯报》。
'我最好的描述方式是，如果你想象一个漏水的水桶，我们现在跌入水底的人可能比我们还要多'正在名列前茅。'
英国最大的乳制品公司 Arla 宣布今年将削减产量，对行业造成的最新打击是位于莱斯特郡梅尔顿莫布雷的拥有 244 年历史的 Tuxford & Tebbutt Creamery 在找不到买家后被收购。
该公司将此归咎于特种奶酪需求下滑。
同时。斯蒂尔顿在曼彻斯特受到的评价褒贬不一——一些年轻居民对其独特的风味感到厌烦。
“它有咸味[味道]，而且非常浓郁，”一位女士告诉 BBC 早餐，然后气喘吁吁地说：“咸味刺痛你。”好吧，”她补充道。 “我认为如果有合适的食物和旁边的条目，味道会很好，但我不知道我是否会自己吃它。”
另一个曼彻斯特的一名男子告诉英国广播公司：“我认为这绝对是华丽的。”一位女士补充道：“它的味道很酸，所以可能不是每个人都喜欢。”就我个人而言，我真的很喜欢它。'
照片中一名男子在曼彻斯特尝试了一些斯蒂尔顿奶酪，他说这种斯蒂尔顿奶酪“太棒了”
曼彻斯特的这位女士告诉 BBC 斯蒂尔顿“可能不是每个人都喜欢”
然而，其他人将其称为“老式”奶酪，是一种“后天的品味”。当被问及他是否对 stilton 销量暴跌感到“惊讶”时，一名年轻人告诉 BBC：“不是特别惊讶，不是，因为在我看来这不太好。”
然而，一位英国老人对这个消息感到震惊，他说：“实际上，这非常令人震惊，因为我认为斯蒂尔顿很受每个人的欢迎。”
2013年，一项研究声称英国年轻人正在远离斯蒂尔顿——因为他们害怕吃霉菌。
合作社的一项研究称，Blue Stilton 的销量在 25 岁以下人群中大幅下降，并且主要由接近中年的人购买。
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研究发现，30 岁以下人群的消费量下降了 23%，而且 25 岁以下人群很少会考虑定期购买。
'数以百万计的年轻人被教导不要吃发霉的食物，这种观点对 Blue Stilton 产生了灾难性的影响。他们看了一眼奶酪中的蓝色纹理，然后转身离开。
“我们想告诉大家 Blue Stilton 有多棒。它是世界上最好的奶酪之一，产自英国 - 但很少有人意识到他们家门口就有一颗宝石。”
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