这道菜
瓦努阿图拉普拉普
瓦努阿图塔纳岛，用香蕉叶包裹并在煤炭上烹制的 Lalaplap。图片来源：Alamy Stock Photo
摆盘
忏悔时间：没有多少来自太平洋岛屿的菜肴出现在本专栏。从某些方面来说，这是一个被忽视的地区，这里盛产丰富的陆地和海洋新鲜农产品，更不用说还受到远近国家的各种影响。因此，让我们用瓦努阿图的国菜 laplap 来纠正这个问题，这是一道需要时间和精力准备的珍贵主食，是对家庭和社区的爱和关怀的行为。
这道菜从手工研磨开始香蕉和根类蔬菜（山药、芋头、木薯和面包果中的一种或组合）的糊状物，然后与椰奶和肉（如鱼、牛肉或猪肉）分层，然后用香蕉叶包裹并在地面中煮熟烤箱。把它想象成岛式玉米粉蒸肉——味道更好。
第一次服务
一根绳子有多长？这就是 Ni-Van 在地面烤箱中烹饪 laplap 的时间。换句话说，没有明确的答案，尽管有一种理论认为，地面烤箱从巴布亚新几内亚传播到密克罗尼西亚和美拉尼西亚，而且这是瓦努阿图数百年来流行的烹饪方法。 Laplap 可能是国菜，但它的现代版本通常只用于特殊场合：大型家庭午餐、仪式和其他大型聚会。
在那里点餐
在瓦努阿图，每个岛上供应的laplap在成分和方法上都会略有不同，因此值得尽可能多地尝试。对于飞往维拉港的旅客，您的第一站是 Au Fare（一家位于海滨的传统餐厅）或维拉港市场，品尝当地的 laplap（无网站）。
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正在加载祝您在澳大利亚的一家餐厅（大多数 Google搜索会将您带到笔记本电脑）。相反，您必须自己制作这道菜 - 访问 atravel.blog 查找家庭烹饪食谱。
还有一件事
laplap 在瓦努阿图如此受欢迎的原因应该是显而易见：所有原料都是在岛上自然生长的。块根类蔬菜有了，椰子也多了，鸡儿在抓挠，鱼儿只需要收线。然后就是把它们放在一起的情况。
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