全麦吐司上的牛油果不仅是时尚早午餐餐厅的主食，而且还可以成为预防阿尔茨海默病和痴呆症饮食的一部分。
科学家在 70 年来对 3,000 多名英国人的饮食和认知能力进行了研究，称他们发现童年和成年早期吃的哪些食物有助于晚年的大脑功能。
他们发现由未加工或加工较少的绿叶蔬菜、豆类、整个水果和全谷物组成的饮食最具保护性。
专家将此与这些食物中的高水平抗氧化剂以及单不饱和和多不饱和脂肪联系起来，这些脂肪可以促进大脑循环并对抗大脑中的有害物质。
他们发现，在研究过程中，只有 7% 的早年食用此类饮食的人认知能力较低，这可能是痴呆症的先兆。
专家发现，饮食中含有未经加工或加工较少的绿叶蔬菜、豆类、整个水果和全谷物对我们的认知健康最有保护作用
目前认为大约 900,000 英国人拥有但伦敦大学学院的科学家估计，随着人们寿命的延长，这一数字将在 20 年内增加到 170 万，这比 2017 年的预测增加了 40%
与此形成鲜明对比的是，那些吃高盐、高添加糖和白面包等精制谷物的人中，92% 的人在老年时认知能力较低。
科学家们的发现基于英国一项始于 1946 年的长期研究，该研究跟踪了 3,059 名 4 岁至 75 岁英国人的饮食和健康状况。
在研究过程中，我们对参与者的饮食进行了五个点的检查，并对其认知能力进行了七次测试。
认知能力是一个反映人记忆力和思维速度强度的术语。
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虽然有些随着年龄的增长，认知能力下降会自然发生，这也可能是痴呆症等疾病的征兆，研究中认知能力低下的人中有四分之一也表现出这种疾病的迹象。
这项新研究的作者在芝加哥举行的美国营养学会年会上展示了他们的研究结果，他们承认多吃水果和蔬菜的建议这并不新鲜。
但是，他们补充说，这项研究表明，在生命早期吃这些食物对大脑的保护作用比之前想象的更持久。
波士顿塔夫茨大学营养学专家研究员凯利·卡拉 (Kelly Cara) 表示：“这些初步发现总体上支持当前的公共卫生指南，即建立重要的公共卫生指南非常重要。”生命早期的健康饮食模式，以支持和维持一生的健康。”
“我们的发现还提供了新的证据表明，改善中年之前的饮食模式可能会影响认知表现，并有助于减轻或减轻晚年的认知能力下降。”
她补充说，虽然研究结果尚未经过同行评审，但他们提出了哪些食物似乎有助于保护大脑的明确模式。
“富含全加工或半加工植物性食品的饮食模式，包括绿叶蔬菜、豆类、全水果和全谷物，可能最具保护作用， ”她说。
“在任何年龄段调整饮食摄入量，加入更多这些食物，并与当前的饮食建议更加一致，可能会改善我们的健康状况。”健康在很多方面，包括我们的认知健康。'
此外，研究人员发现饮食模式似乎是在童年时期建立的，然后持续到以后的生活，无论好坏。
水果和蔬菜通常被认为富含抗氧化剂，可以对抗不健康的疾病被称为“自由基”的表原子被认为会损害细胞。
富含单不饱和脂肪的食物有助于降低血液中的坏胆固醇，包括鳄梨、花生酱以及杏仁等坚果。
什么是痴呆症？痴呆症是一个总称，用于描述一系列影响记忆、思维和行为的进行性神经系统疾病（影响大脑的疾病）。
痴呆症有多种类型，其中阿尔茨海默氏病是最常见的。
有多少人受到影响？
阿尔茨海默病协会报告称，目前英国有超过 900,000 人患有痴呆症。预计到 2040 年，这一数字将增至 160 万。
阿尔茨海默病是最常见的痴呆症类型，影响着 50% 至 75% 的确诊患者。
在美国，估计有 550 万阿尔茨海默病患者。预计未来几年也会出现类似的百分比上升。
随着一个人年龄的增长，患痴呆症的风险也会增加。
诊断率正在提高，但许多痴呆症患者被认为仍未得到诊断。
是否存在治愈吗？
目前还没有治愈痴呆症的方法。
但是新药正在开发中地平线可以减缓其进展，越早发现，这些治疗方法可能越有效。
来源：阿尔茨海默病协会
广告多不饱和脂肪具有类似的益处，此外，还提供 omega-6 和 omega-3 脂肪酸，这是您身体所需的必需脂肪。富含多不饱和食物的例子包括鲑鱼等油性鱼类、一些坚果和豆腐。
研究人员根据美国政府饮食指南对研究中英国人的饮食质量进行了高质量或低质量的评估。
这些建议成年人，一般来说至少吃两杯半（美国厨房的计量单位）蔬菜、两杯水果、170克谷物、约155克食物瘦肉或植物性蛋白质，如豆类和每天 27 克（两汤匙）油。
一个例子是成人摄入 88 克一日西兰花、两根中等大小的胡萝卜、33.5克羽衣甘蓝、210克苹果、约四片全麦面包、一块鸡或鱼片以及27克烹饪或沙拉酱油。
但是，具体食物的具体数量以及相关成年人的卡路里摄入要求有所不同，而男性和女性之间的卡路里摄入要求也有所不同。
NHS 的健康饮食指南大致相似，鼓励成年人每天吃五份各种水果和蔬菜，淀粉类碳水化合物，例如面包或面食，最好是全麦食品，每天 30 克纤维、一些低脂乳制品、一些豆类、豆类、鱼、鸡蛋、瘦肉（包括每周 2 份鱼，其中一份应该是油性的）以及少量不饱和油和涂抹酱作为蛋白质。 /p>
还鼓励成人每天摄入少于 6 克盐和 20 克饱和脂肪（女性）或男性 30 克。
这项新研究的作者指出，该研究的长期性意味着数据收集存在一些差距和不一致。
< p class="mol-para-with-font">英国约有 944,000 人被认为患有痴呆症，而美国这一数字被认为约为 700 万。阿尔茨海默病是导致痴呆症的最大原因，大约十分之六的患者患有这种疾病。
人们认为，这是由大脑中淀粉样蛋白和 tau 蛋白的积聚引起的，它们会聚集在一起，以及斑块和缠结，使大脑更难正常工作。
但它们也可能是痴呆症的征兆——这种记忆剥夺疾病困扰着近 100 万英国人和 700 万美国人
最终，大脑难以应对这种损害，并出现痴呆症状。
第二种最常见的痴呆症是血管性痴呆，即流向大脑的血液减少，例如中风。
记忆问题，思维和推理困难以及语言问题是这种疾病常见的早期症状，随着时间的推移，这些症状会恶化。
英国阿尔茨海默氏症研究中心的分析发现，2017 年有 74,261 人死于痴呆症。 2022 年，这一数字为 69,178，成为该国最大的杀手。
均衡饮食应该是什么样的？
根据 NHS 的规定，膳食应以土豆、面包、米饭、面食或其他淀粉类碳水化合物为主，最好是全麦
• 每天至少吃 5 份各种水果和蔬菜。所有新鲜、冷冻、干燥和罐装的水果和蔬菜都算在内
• 以土豆、面包、米饭、面食或其他淀粉类碳水化合物为主食，最好是全麦
• 每天 30 克纤维：这与吃以下所有食物相同：5 份水果和蔬菜、2 块全麦谷物饼干、2 块厚片全麦面包和带皮的烤大土豆
• 选择低脂和低糖的乳制品或乳制品替代品（例如大豆饮料）选项
• 吃一些豆类、豆类、鱼、蛋、肉和其他蛋白质（包括每周 2 份鱼，其中一份应该是油性的）
• 选择不饱和油和涂抹酱，少量食用
• 喝 6 杯每天 -8 杯水
• 成人每天应摄入少于 6 克盐和 20 克饱和脂肪（女性）或男性 30 克< /p>
来源：NHS Eatwell 指南
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