这些厨师正在尽自己的一份力量，确保餐厅顾客外出就餐时的安全。
Buzzfeed 本周整理了一份来自 Reddit 用户的“危险信号”列表，这些用户自称是食品安全领域的专业厨师。
餐厅员工被要求列出顾客外出就餐时应注意的警告标志。
该列表涵盖了卫生、食品质量和员工之间的关系等因素。
任何想要吃点东西的人在餐厅吃饭，点餐前应注意这 10 个危险信号。
餐厅员工被要求列出顾客外出时应注意的警告标志吃
Reddit 用户整理的一份列表列出了餐厅肮脏的无用赠品
'如果您发现脚粘在地板上，请立即转身离开'
溢出的饮料和食物会弄脏地板，如果清洁不当，会形成霉菌或细菌
粘稠的地板可能表明餐厅清洁不够频繁。
食物和饮料洒在地板上如果清洁不当，地板会变得很粘。
'对我来说，第一个评价效果是气味。如果是酸味或消毒剂味 — 危险信号'
多种因素都可能导致酸味或消毒剂气味，例如变质的食物、清洁不当以及餐厅下水道问题
走进餐厅并希望闻到美味食物的客人可能会如果他们闻到一股腐烂的气味，就会得到比他们预想的更多的东西。
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多种因素都可能导致酸味或消毒剂气味，例如变质的食物或清洁不当。
其他厨师也支持这一危险信号，其中一个人就外出吃海鲜时该怎么做提出了建议。
“我总是说，一位 Reddit 用户在 2019 年的帖子中写道：“如果你走进一家海鲜店或餐厅，它应该闻起来像大海。”.
'如果闻起来像新鲜空气和咸水，那就意味着一切都是新鲜的。如果它闻起来像鱼，它就开始变质，而且如果开始变质，它会很快变质。”
餐馆背后的另一个原因据 Zoom Drain 称，难闻的气味也可能是餐厅排水系统问题造成的。
“巨大的菜单表明食物要么是冷冻的、预煮的，要么是重新加热的——或者食材不是很新鲜” 
不止一位 Reddit 用户声称，当餐厅的菜单很大时，意味着它的食物是预先煮熟的，而不是新鲜的
另一位自称是厨师的 Reddit 用户写道，用户应该留意那些“菜单丰富”的餐厅因为他们“只提供冷冻食品”。
麦当劳和温迪等快餐连锁店将汉堡和鸡块等菜单上的菜品运送到餐馆冷冻。
预煮食品可能会带来一些健康风险，如果烹饪或储存不当，客人可能会出现食物中毒或任何其他类型的食源性疾病。
“当菜单上的食物图片明显不是来自餐厅时”
一位自称设计餐厅菜单的 Reddit 用户写道，餐厅拒绝发送菜单他们的饭菜照片，而是从 Google 上拍摄照片
不止一位自称是厨师的 Reddit 用户写道，如果餐厅使用并非源自其餐厅的食物照片。
“我为一家餐厅设计了菜单，并为照片留出了空间。他们说他们不会发送任何照片，并告诉我从谷歌上拍照，”一位 Reddit 用户写道。
'我从来没有在那里吃过饭。我想补充一点，我不知道其中一些菜是什么。我最喜欢的是“特别的房子”，但他们不知道那是什么。有人告诉我“添加一些好东西”。'
'看到果蝇。果蝇表明厨房很脏'
果蝇在肮脏的厨房中很常见，它们可能携带沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌——这三种细菌可能导致食物中毒或使人住院
餐厅厨房里的果蝇可能会被脏盘子、腐烂的水果或发霉的海绵等东西吸引。
小昆虫根据 WebMD 的说法，被污垢和湿气吸引的细菌可以将细菌从肮脏的表面转移到干净的表面上。
虽然它们不咬人，但可能携带细菌沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌——这三种细菌可能导致食物中毒或使人入院。
餐厅厨房里的果蝇被捕获的数量更多在过去几年中，这种行为非常严重，2022 年 9 月，它们甚至被安大略省 Dave & Buster's 列为严重违规行为。
'远离自助餐d 沙拉吧。很多时候都是同样的东西被一遍又一遍地补充。超级恶心'
厨师警告餐厅客人远离沙拉吧和自助餐桌
如果不更换食物以及不正确清洁容器和餐具，餐厅的自助餐桌和沙拉吧可能会造成危害。
像果蝇一样，自助餐桌和沙拉吧可能含有各种对餐厅客人有害的细菌。
'您可能会感染约翰霍普金斯大学医学院儿科和成人传染病教授 Allison Agwu 在 2018 年告诉 Vice。
“在不卫生的自助餐台上，主要细菌可能是大肠杆菌、沙门氏菌，或者熟食肉类中更常见的李斯特菌。”
一位 Reddit 用户声称“经营卫生自助餐业务不太可能”，如果不符合准则，这可能是真的。
FDA 在去年 3 月的一篇博文中披露了如何正确保养餐厅或家中自助餐桌的提示，其中包括有关温度和新鲜度的提示。
官员写道，热食必须保持在 140 度或更高的内部温度，个人应使用食物温度计进行双重检查。
>他们还指出，人手上的细菌也会传播细菌，当食物处于室温时，细菌会大量繁殖。
'在烹饪学校，每位厨师教练都说同样的话：如果菜单上拼写错误，那是故意的。这样他们就不必向您出售正品。一个典型的例子是“蟹肉蛋糕”
《今日心理学》在 2016 年引用的一项调查得出的结论是：菜单中的拼写错误通常不会影响用餐体验
虽然尚不清楚是否每家餐厅都是如此，但这位厨师称这种做法为危险信号.
《今日心理学》2016 年引用的一项调查甚至得出结论，菜单中的拼写错误通常不会影响用餐体验。
然而，一位 Reddit 用户在 2015 年写道，他们认为菜单上有拼写错误的餐厅“粗心”，他们认为这家餐厅的“食物很糟糕”。
“当菜单超级脏且从未清洁过时，这意味着所有东西都超级脏且从未清洁过”
菜单可能“充当病原体的载体， ” 根据 2013 年的一份报告，一些餐厅要求员工擦拭菜单
大多数餐厅确实注重清洁并确保员工和顾客免受疾病侵害。 .
在许多餐厅，员工必须在打烊前或打烊后擦拭菜单。
根据 2013 年的一份报告，实体菜单可以“充当病原体的载体。”
其他可以通过未清洗的菜单传播的细菌包括葡萄球菌以及难以治疗的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌。
“注意服务员。如果他们中的大多数人看起来不满或不安，事情可能不太好。如果他们没有受到公平对待，他们可能不会关心你的食物”< /h2>
根据多个 Reddit 用户的说法，一个巨大的危险信号是，如果经理或餐厅老板斥责或辱骂员工
一些 Reddit 用户警告客人留意员工互动。
“看到经理或老板在公共场合斥责或辱骂员工，这是一个巨大的危险信号，”一位 Reddit 用户在 2021 年的帖子中写道。
这个危险信号背后的想法是，心怀不满的员工往往不太关心自己的工作，也不会付出额外的努力来确保遵循食品安全措施。
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