通常，当卧龙岗中央商务区的土地可用时，时钟开始滴答作响，直到它变成公寓楼。
相反，酿酒师 Jared Smith 和酒馆老板 Ryan Aitchison 租用了一个旧的洗车场和砾石停车场，以创建一个酿酒厂和城市农场。
“当 Ryan 提出在城市中心建造一个 10 排百香果农场的想法时CBD，我以为这是个玩笑，但几天后我意识到他是认真的，”史密斯先生说。
他说这是一个巧妙的想法，因为百香果是一种高产水果。
“我希望仅从这 10 行就可以满足我们的需求，”他说。
在 Aitchison 先生附近的酒吧和 Smith 先生计划将他种植的东西融入他的饮料之间，百香果只是最终可能出现在盘子或饮料中的众多作物之一。
“我们想展示澳大利亚本土食用植物，这是我真正热爱的东西，”史密斯先生说。
“种植原生百里香、原生杜松、草莓胶、河薄荷、百合和原生姜使我们能够在我们的装饰产品中发挥创意，并将它们融入我们的酒精产品中。”
处理有机废物
Aitchison 先生每周都会去酒吧和咖啡馆收集有机废物并将其带到城市农场。
这导致 500花园周围的蠕虫养殖场每周都会将数升垃圾堆肥。
“这意味着我们可以处理大量垃圾，而且我们立即看到了好处——所有垃圾箱周围的植物都疯了，”Aitchison 先生说。
能力，我们不只是说出来，我们要证明这一点。环境投资
虽然城市农场需要时间和金钱，但 Aitchison 先生说消费者会奖励他们看到对环境产生实质性积极影响的企业。
“企业知道市场开始需要可持续的做法，但还不足以让他们投资或承担风险，”他说。
“我们正在开始一个案例研究，展示了时间和金钱的数量，以及它对我们业务的好处。
“我们正在创造它有效的轶事证据。”
他说这个农场将展示在一小块土地上可以产生什么。
“邻居 [who] 过去常常看着外面的砾石停车场令人欣喜若狂，而且是在主干道上开车进去，所以当你d驶入卧龙岗，你会看到一座可持续发展和城市农业的圣地，”他说。 Illawarra 时事通讯：您收件箱中的本地新闻
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