一位专业厨师分享了他的三大秘诀，以确保您在这个假期做出完美的圣诞烤肉。
来自悉尼的 Leigh Hudson 是 Australis 的第一家日本刀具和炊具商店 Chef's Armoury 的联合创始人。
他在接受 FEMAIL 采访时透露圣诞烤肉最重要的部分是雕刻 - 有一种简单的方法可以保证即使是最业余的厨师也能做对。
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来自悉尼的 Leigh Hudson 是 Australis 的第一家日本刀具和炊具商店 Chef's Armoury 的联合创始人
专业厨师分享了他的三大秘诀，确保您在这个假期做出完美的圣诞烤肉
1。为工作选择最好的刀
选择一把长（24-27 厘米）但不太深（2-3 厘米宽）的刀，这样您就可以轻松切开致密的蛋白质。
也可以使用厨师刀 - 但它需要非常锋利。
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2.确保你的刀足够锋利
这可能意味着取出石头并努力获得完美的边缘。
此外，Leigh 解释说，更锋利的刀实际上危险性更低。
'更锋利的刀片需要更小的压力来切开食物，使其更容易切割，因此不太可能出错。它也不太可能滑倒，因为它在不使用钝器的情况下通过食物切割自己的路径，”他说。
这位专业人士补充说，“此外，知道自己拿着一把非常锋利的刀也会让您更加注意自己的切割方式，并鼓励您不要挡住手指。'
Leigh 在接受 FEMAIL 采访时透露，圣诞烤肉最重要的部分是雕刻——而且有一个简单的方法来保证甚至最业余的厨师做对了
烹饪圣诞大餐的重要技巧
1.实用
在计划之前，请考虑您的家庭和烤箱的大小。就膳食大小而言，不要咬得太多。
2.时间管理
有什么可以提前做好并冻结的吗？也许是前一天晚上做的肉汁或一份土豆泥？始终考虑事先可以做什么。
3.给自己时间犯错
圣诞节压力很大！即使是最有经验的厨师，烹饪节日大餐也能做到最好。提前计划并在一段时间内修正任何可能的烹饪失误。
4.不要打算烤所有东西
除非你有两个烤箱，否则一旦肉放进去你就会时间紧迫。考虑其他炉灶方法用于烹饪蔬菜。
5. 想吃什么就做什么
许多人认为圣诞节是吃大餐的时候——但事实并非如此这一定是真的。假期是为了家人的凝聚力和经过一年的辛勤工作后的休息。所以确保你做的是你和你的家人真正喜欢吃的东西，而不是你甚至可能不喜欢的“经典”菜肴。
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'更锋利的刀片需要更小的压力来切开食物，因此更容易切开，因此不太可能出错。它也不太可能打滑，因为它在不使用钝力的情况下通过自己的路径切开食物，”他说
完美的圣诞烤火鸡
成分：
< p class="mol-para-with-font">1 整只火鸡2 汤匙海盐
1 汤匙混合香草
1/2 柠檬
黄油
1 汤匙胡椒粉
鸡汤
面粉
方法：
开始至少两天b之前将火鸡在冰箱中解冻 24 小时将盐、胡椒和香草放入碗中，然后将其涂抹在火鸡的全身和内部将火鸡放入冰箱中 24-48 小时使其变成盐水当天，预热烤箱 250C 30 分钟将火鸡从冰箱中取出，沥干腌制过程中的液体，但不要冲洗火鸡准备馅料并将其放入空腔中，然后用柠檬将其密封将腿拉在一起并用厨房细绳捆扎将火鸡放在里面的架子上一个大烤盘，倒入鸡汤一旦进入烤箱，将温度降至 190C，并根据肉的大小煮 2-3 小时，煮熟后，将肉放在盘子上，盖上盖子静置，用勺子将脂肪倒入烹饪中用平底锅将其与面粉混合制成肉汁，逐渐加入水切开火鸡，搭配土豆泥、烤蔬菜和清蒸蔬菜享用吧！ 广告雕刻，尤其是在观众面前，是一项艰巨的任务——所以从您的两个选择开始，带骨或去骨。
骨头插入令人印象深刻，但如果您不在骨头所在的位置开刀，可能会很困难。
Leigh 建议在减压下使用长切片，这样刀就可以“感觉到”骨头所在的位置，并且该动作可以防止刀碎裂。
< p class="mol-para-with-font">烹饪后去骨也是一个安全的选择。Leigh 说，“腿和翅膀等外围部分可以放在侧板上以达到很好的效果，”Leigh 说。
厨师还建议家庭厨师在大家庭圣诞晚餐前几周对较小的烤肉进行试运行
< p class="mol-para-with-font">厨师还建议家庭厨师在较小的烤肉上进行试运行。“进行练习总是一个好主意，我们建议您在主赛事结束后的几周内练习您的技能。”
他补充说，'当然，没有必要煮全套 - 例如，如果你在圣诞节烤火鸡，也许煮几只鸡几周的时间来测试你的雕刻技巧并了解骨头的位置。”
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