当米克·汤普森 (Mick Thompson) 在他的 North Devon 农场走来走去时，让他印象深刻的是寂静。今年年初，有 8,000 只散养母鸡在咯咯叫、啄食和抓挠。今天，一个都没有。
“现在所有四个棚子都空了，”汤普森先生说。 '我不喜欢进入他们。在你看到它们之前，你曾经听到过鸡的声音。现在它是如此安静以至于令人毛骨悚然。”
而这种令人毛骨悚然的沉默完全取决于经济学。
三月份，米克汤普森意识到他再也负担不起养母鸡的费用了。他们生产的 48,000 个有机鸡蛋每周带来 6,800 英镑的收入——但每周的饲料成本从 3,800 英镑上涨到 6,000 多英镑。最重要的是价值 1,000 英镑的电费，是以前的两倍。
在加上兽医账单、水和自己的工资后， 56 岁的 Thompson 先生每天都在亏本。
那么他为什么不卖鸡蛋换更多钱呢？毕竟，在超市，一些鸡蛋的价格上涨了 50% 以上。 Thompson 先生问了他的销售公司，他说，但每打一打只多出几便士。
问题就在这里——一个不仅影响农民，而且影响全国各地的消费者。饲料和能源成本的飙升使英国的鸡蛋生产商即使不是不可能，也越来越难以收回成本，更不用说盈利了。
三月，Mick Thompson（照片在他位于德文郡 Holsworthy 附近的农场）意识到他再也养不起母鸡了
虽然超市提高了价格，但农民表示，这种上涨并未传递给他们。因此，越来越多的生产者决定减少他们的羊群数量，或者完全摆脱它们。
Thompson 先生在 2 月份清空了他的谷仓，取消了很快就收到了更换小鸡的订单。虽然他讨厌没有鸡，但他相信这让他在九个月内避免了 60,000 英镑的损失。
其他农民也在效仿。 8 月份，全国农场饲养的新蛋鸡数量比上一年下降了 20%，即 240 万只。
更少的小鸡意味着更少的蛋鸡在将来。必然的结果？专家警告说，全国鸡蛋短缺只会变得更糟。
一些超市货架上已经空空如也。其他公司，如 Asda 和 Lidl，引入了定量配给，限制某些商店的购物者一次只能购买两到三个盒子。与此同时，Sainsbury's 已开始从意大利进口鸡蛋，一些商店正在寻求从波兰和西班牙采购。
虽然农民承认短缺情况已经恶化受禽流感的影响，他们认为目前的危机主要归咎于超市，并要求增加每打鸡蛋 40 便士的费用。
不断飙升的饲料和能源成本让鸡蛋生产者越来越困难，如果不是不可能的话在英国支付他们的成本，更不用说赚取利润了。 （库存图片）
'我们八个月前警告零售业，它正在制造一场危机——现在它正在发生，至少有一家超市英国放养鸡蛋生产商协会 (BFREPA) 首席执行官罗伯特·古奇 (Robert Gooch) 表示，“从意大利进口鸡蛋是因为它无法从英国采购鸡蛋。” “我的成员感到被忽视和失望。难怪三分之一的自由放养蛋农减少了鸡群规模、暂时停止生产或完全退出。
'我们在 Marc 中发出警告h 到圣诞节鸡蛋可能会供不应求。这应该给供应链敲响警钟。我们需要看到农民付出可持续的代价，以恢复对该行业的信心和乐观情绪。'
当然，就消费者信心而言，没有什么是切中要害的像空架子。或空盘子——尤其是当它影响到伟大的国民早餐主食全英式时。
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Share本周早些时候，Wetherspoons 连锁酒吧的一些顾客震惊地发现他们早餐提供土豆煎饼、洋葱圈和薯条，而不是鸡蛋。一位发言人承认供应存在“暂时性问题”。
更令人担忧的是对养老院等弱势群体的影响，他们通常为
位于东萨塞克斯郡霍夫的 Glentworth House 疗养院急需采购鸡蛋，以致其老板在其常规供应商之后不得不在养鸡场附近转来转去
“我们有 32 名居民，新鲜农产品是他们拥有丰富多样饮食的关键，”管理员 Karen McInnes 告诉邮件。
一些超市的货架已经空空如也。其他公司，如 Asda（如图）和 Lidl，引入了定量配给，限制一些商店的购物者一次只能购买两到三个盒子
'我们每周的订单是四打鸡蛋，但我们平时的批发商买不到，我们的养老院经理昨天去了两家大超市，根本买不到。
'我们安排的膳食计划被打乱了。我们的厨师不能为住户提供早餐鸡蛋或蛋黄酱三明治，也不能制作蛋糕。我一直在直接给农场打电话，但我还没有得到任何快乐。'
担心短缺可能会变得更糟。高能源价格和乌克兰战争——两者都推高了饲料成本——显然会持续下去。最重要的是禽流感。
今年的爆发不仅导致 380 万只鸡和火鸡被扑杀，而且英格兰的所有家禽现在都需要根据法律，无限期地被安置在室内。
英国自由放养鸡蛋生产商协会首席执行官罗伯特古奇（如图）表示，他在 3 月份警告说，圣诞节前鸡蛋可能会供不应求
艾米是为了阻止禽流感的传播和保护野生鸟类的感染。但这需要付出更多代价。
经过二十年的增长，英国的散养鸡群是欧洲最大的，占总数的 74%今天零售商出售的鸡蛋。将所有母鸡关在室内将进一步增加喂养、取暖和清洁费用。
农民争辩说，应对所有增加的成本的唯一方法是让超市转嫁购物者现在在收银台支付的额外费用。
虽然价格每打上涨了约 45 便士，但 BFREPA 表示许多 f武装人员只收到了上涨的 5 到 10 便士。
面对不断增加的损失，许多人正在采取激烈的行动。产蛋行业有能力饲养 4400 万只母鸡，但全国的鸡群现在不到 3700 万只。
Tom 和 Emma Royall 经营着一个散养家禽农场在萨福克郡的伍德布里奇，这里通常饲养着 16,000 只鸡，每年产下超过 500 万个鸡蛋。
但在损失了 36,000 英镑之后，他们的家禽棚现在空无一人，这对夫妇在接下来的六个月内暂停了他们的经营。
每年的能源费用将增加五倍，从 £ 12,000 到 60,000 英镑，他们收到的一打鸡蛋的价格只上涨了 6 便士，从 1.06 英镑涨到 1.12 英镑。
'我们通常会重新-八周前订购的小鸡，”罗亚尔先生说。 “我们希望通过坚持并说我们不能以当前价格生产，超市将提高他们支付给包装商的价格——然后这会转嫁到我们身上。
本周早些时候，Wetherspoons 连锁酒吧的一些顾客震惊地发现他们被提供哈希棕色、洋葱圈和薯条代替鸡蛋作为早餐
'我们空荡荡的鸡舍现在是一个非常悲伤的地方。看到他们那样，我的心都沉了下去。这是一个情绪化的时刻，不知道什么时候，甚至是否会再次填满它们。'
通常，皇家出售他们的鸡蛋给包装商——中间商——然后他们卖给超市。但他们指责超市的“可耻行为”，因为他们没有将价格上涨转嫁给消费者。
“超市不派任何人去农场，”43 岁的 Royall 先生说。“他们只是坐在办公桌前，将鸡蛋视为商品。作为生产者，让我们感到不安的一件大事是，超市将短缺归结为禽流感。但如果超市向农场支付一个鸡蛋的价值，那么我们就不会有这种短缺。”
威尔士农民 Ioan Humphreys 也感到压力, 他在波伊斯 (Powys) 的农场饲养了 32,000 只鸟。他说，他为鸡蛋支付的微不足道的价格意味着他正在“负债累累国家”。
'如果超市付给我们一个公平的价格汉弗莱斯先生说，我们的鸡蛋价格，然后我们会储存我们的棚子，然后会有更多的棚子在建造，英国可以在优质的英国鸡蛋上自给自足。 “但超市不会付钱给我们。”
如果短缺情况恶化，人们担心超市将在国外寻找替代供应，从而增加从福利标准低于这些农场的农场进口的风险
Sainsbury's（如图）已开始从意大利进口鸡蛋，并且一些商店正在寻求从波兰和西班牙采购
Sainsbury 决定从意大利购买谷仓饲养的鸡蛋激怒了农民，这家超市长期以来一直承诺采购他们的供应 f来自英国自由放养的鸡群。
该公司坚称此举只是“暂时的”，涉及不到其鸡蛋库存的百分之一。
一位发言人说：“在塞恩斯伯里，我们致力于尽可能多地采购英国产品。” “我们继续与英国各地的供应商努力合作，以确保我们的客户能够买到他们需要的东西。”
'作为一项临时措施，我们也从意大利采购极少量的鸡蛋，这些鸡蛋将在包装上清楚地标明。'
Andrew Opie 代表整个行业发言，英国零售商协会补充说：“虽然禽流感中断了一些鸡蛋系列的供应，但零售商是管理供应链的专家，并且正在努力将对客户的影响降至最低。”
返回在北德文郡，米克汤普森现在在鸡曾经漫游的土地上养了一小群羊。
'我很想回到鸡群，因为我喜欢这份工作，我喜欢制作美味的英国食物，”他说。
'但除非他们支付更多，否则我根本负担不起。乞丐相信这是怎么回事，它确实如此。”
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