目前澳大利亚最畅销的食谱并非出自 Yotam Ottolenghi、Jamie Oliver 或 Donna Hay 等家喻户晓的厨师之手。相反，这是一本来自悉尼北部海滩的自学成才的厨师的晚餐食谱书。
热门网站 RecipeTin Eats 的 Nagi Maehashi 迅速为她的书 Dinner。它售出 37,000 多册，成为澳大利亚作家首周销量最高的作品。而且，自 10 月 11 日发布以来，它也成为该国最畅销的非小说类书籍。
RecipeTin 的 Nagi Maehashi 和她的狗 Dozer 一起吃饭，她有自己的追随者。Credit：Rob Palmer
Dinner 目前在 2022 年的食谱排行榜上名列前茅，销量超过 74,500 份卖。根据 Nielsen BookData 的数据，这是第二畅销书 Jamie Oliver 的 One 销量的三倍，销量为 23,000 册。即使在 8 月底，Maehashi 的预购量也是 Yotam Ottolenghi 的Flavour 第一周销量的两倍多。
Maehashi 对反响不知所措，并且仍然处理她的成功，但说其中很大一部分是她“真正的家庭厨师”。
“我和其他人一样。我在每个人都购物的地方购物，我不去美食店……人们对我说，真正引起共鸣的是，我以某种方式设法猜到了人们想要的食谱。”
加载< p>Maehashi 的 RecipeTin Eats 是该国最受欢迎的美食网站之一，每周访问量超过 1500 万，仅过去 12 个月的浏览量就超过 3.35 亿。看过她视频的人都会知道，前桥有一种温暖、自然的讲故事能力——还有一只名叫 Dozer 的漂亮金毛猎犬，它拥有自己的狂热追随者。“即使在街上，人们也会说，‘哦，你是 Dozer 的妈妈！’他们不知道我的名字。”
晚餐 由一些读者最喜欢的食谱组成，基于一项民意调查通过网站进行，其余的都是新的。有了它，这位 37 岁的老人打破了传统食谱的模式。每个食谱都有一个 QR 码，可将您带到操作视频。
广告Maehashi 拍摄自己的照片，菜肴直接从平底锅或烤箱中取出，这在传统食品出版中几乎闻所未闻；通常会聘请专业摄影师，并拍摄冷盘，因为蒸汽会对相机造成严重破坏。
这会带来很大的压力——从将盘子从烤箱中取出到拍摄之间几乎只有几分钟的时间——但她相信这一点如果发明食谱的人拍下照片，情况会大不相同。
Maehashi 在她的食谱中拍摄了大部分食物照片，这很不寻常。Credit:Rob Palmer
/figcaption>“我真的很喜欢自己做，因为我觉得我真的很了解这道菜，而且我知道我喜欢它的什么，无论是某样东西的美味还是它的闪亮，或者我真的很想展示里面的东西。”
Maehashi 过去一个月一直在澳大利亚巡回宣传这本书，她说墨尔本的反响特别热烈，她将其归因于长期的封锁。
“很多人说他们只是在锁定期间在网站上花费了很多时间。这就是他们与我建立联系的方式......这是人们在他们那个时代不得不期待的事情之一。
“这些年来我一直躲在键盘后面。这一切都非常超现实，我不认为我已经吸收了它。老实说，我不知道它会翻译——我显然希望它会。如果没有人出现，我正在和我的出版商讨论应急计划，这样我就不会像布偶一样坐在那里！”
前桥出生在日本，在悉尼长大，他没有学会做饭成长;直到她 18 岁搬出家并迫于需要才开始这样做。
“我总是想给出一个非常浪漫的答案，比如，‘[妈妈和我]正在做饭我小时候一起在厨房里”，但事实是我是一个非常懒惰的孩子，她做了所有的烹饪，”她说。 “我只会吃她吃的食物。”
她还说，她在普华永道 (Price WaterhouseCoopers) 担任审计师的背景给了她创建平台的商业头脑。 “在我开始使用这个网站之前，我需要接受培训、组织和尽职调查，而不是直接进入。甚至我解释食谱的方式，尽管这是完全不同的事情。
加载“我会解释复杂的交易并将其分解为非财务人员可以理解的格式。我认为这与食谱相同。我可以拿一些像惠灵顿牛肉这样的东西，这是一个相当复杂的食谱，并解释它，以便家庭厨师可以做到。“
Maehashi 建立了一个名为 RecipeTin Meals 的非营利性食品银行，它每天为悉尼 400-500 人提供食物，每年约 100,000 人。所有餐点都是从零开始制作，食物通过 One Meal 分发。
虽然对于许多人来说，想出关于烹饪什么的想法是最大的挑战，但对于前桥来说，情况恰恰相反。 “老实说，这本食谱最难的部分是要包含哪 150 种食谱，每周最难的部分是 [在我的网站上] 展示哪些食谱，因为想法列表是无穷无尽的，而且我进行了很多实验。
“选择是最难的部分。”
The Booklist 是图书编辑 Jason Steger 为图书爱好者提供的每周时事通讯。每周五发送 .
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