由于禽流感和不断攀升的成本导致供应中断，一个行业机构警告说，鸡蛋短缺将持续到圣诞节之后和新年。
Asda 限制每位顾客只能携带两盒鸡蛋，而 Lidl 则限制某些商店的顾客只能携带三盒鸡蛋。
Tesco 是最新一家受到冲击的超市，据说其大部分产品都缺货。
英国最大超市的消息人士强调，他们“目前”没有购买限制。但是，他们不排除将来会这样做。
英国自由放养鸡蛋生产者协会 (BFREPA) 告诉卫报：“很难预测，但我们肯定会看到 [短缺] 持续到圣诞节之后.'
斯劳 Lidl 商店货架上的鸡蛋标牌。由于成本上升和禽流感导致供应中断，Asda 和 Lidl 正在限制客户可以购买的鸡蛋盒数量
供应受到禽流感的打击流行病已经导致许多产蛋母鸡被淘汰，而且许多农民在饲料和能源成本飙升的情况下放弃了该行业。
行业领导者指责超市未能为鸡蛋支付公平的价格。
他们争辩说，平均价格仅增加了 35% 的一小部分商店在过去一年中的收入已经传回生产商。
相关文章
上一页 1 下一页
现在 Tesco 购物者面临超市鸡蛋争夺战... 
农民警告超市会有鸡蛋... 分享这篇文章
分享还有一些零售商和食品制造商现在从海外进口鸡蛋以弥补短缺，这让人们越来越愤怒。
Sainsbury's 已经放弃了只销售自由放养鸡蛋的政策从意大利的谷仓母鸡那里引进物资，以维持库存。
环境部长 Therese Coffey 周四告诉国会议员，她有信心“我们可以度过难关” ” 鸡蛋短缺，指出该国“仍有近1400万只下蛋母鸡”。
5 月，BFREPA 举行了一次峰会，他们邀请了英国的主要超市与他们会面，讨论在燃料和鸡饲料成本上涨的情况下提高鸡蛋的价格。然而，该活动被连锁店冷落- Waitrose、Sainsbury's、Aldi、M&S、ASDA 和 Lidl 在缺席时用硬纸板代替。
在峰会上，农民警告供应如果没有超市的帮助，鸡蛋将受到沉重打击，以保持人们负担得起养鸡。
一位农民当时告诉 BBC：“对于现在的大多数人来说，答案是不把鸡放进鸡舍，让它们空着跑会更便宜。
'最终我们会看到货架上出现短缺，因为零售商不会保护供应链 n ow.
'他们这么想短期。他们考虑的是今天的利润，而不是让供应持续到整个秋冬。”
农民现在说，购物者正在感受到超市拒绝的影响支付更多的鸡蛋费用，并争辩说巨人错误地将短缺归咎于禽流感。
没有鸡蛋？没问题！厨师们揭示了如何在短缺的情况下，在不使用这种原料的情况下烹制您最喜欢的鸡蛋餐——包括煎蛋、乳蛋饼和荷兰酱
作者：Jessica Green For Mailonline
由于禽流感和生产成本飙升，鸡蛋实行定量供应——Lidl 和 Asda 超市都限制了顾客一次可以购买的箱子数量。
< p class="mol-para-with-font">Wetherspoon 甚至在其多家酒吧的煎炸食品中去除了鸡蛋。毫无疑问让一些英国人担心他们将不得不离开他们最喜欢的一些鸡蛋填充的食物，例如煎蛋和煎饼。
然而，厨师们向 FEMAIL 透露了美食爱好者如何使用鸡蛋替代品轻松在厨房里掀起一场风暴。
从蛋白酥皮到荷兰酱，甚至是炒“鸡蛋”，总有一种方法可以不依赖鸡蛋来享用正餐和配菜。
在这里，我们来看看一些全国最受欢迎的鸡蛋小吃的最佳替代食谱......
荷兰酱
随着鸡蛋在禽流感和生产成本飙升的情况下实行配给，厨师们揭示了如何制作自己喜欢的食谱 - 无需必需品（如图，荷兰酱）
Sophie建议使用蛋黄酱代替鸡蛋来制作传统酱汁 - 并建议加入少许白葡萄酒醋和一茶匙芥末（库存照片）
Sophie Nahmad , 郭的厨师sto说：“荷兰酱以需要大量蛋黄而臭名昭著。
'对于很棒的荷兰菜，您可以使用蛋黄酱代替新鲜鸡蛋。'
'它不会裂开，而且非常快速和简单：在锅中用小火融化 40 克黄油。
'融化后，将锅从火上移开，加入 50 毫升蛋黄酱、少许白葡萄酒醋和一茶匙芥末酱。
'搅拌直到酱汁浓稠，然后用盐和胡椒调味。加入一些新鲜切碎的莳萝或细香葱，以增加风味。'
炒“鸡蛋”
硬豆腐可以提供一个绝佳的炒鸡蛋替代品，而不是享受炒鸡蛋菜肴（如图, Gousto 的越南炒豆腐面汤）
虽然在关键成分短缺的情况下可能无法享用炒鸡蛋，但 Sophie 解释说豆腐可能是一种有用的替代品。
“硬豆腐是炒鸡蛋的绝佳替代品，”Sophie 坚持道。
蛋白甜饼
Sophie 解释说：'为了完美的硬峰，没有蛋清，试试天才替代品 aquafaba。
'Aquafaba 是罐装鹰嘴豆中的液体。
'沥干鹰嘴豆罐头（保持液体！）并在您最喜欢的蛋白酥皮食谱中代替蛋清使用。
'两汤匙 aquafaba 大约相当于一个蛋清。
“作为奖励，您将有一些剩余的鹰嘴豆稍后添加到您的咖喱中……”
Advertisement'所有你需要做的就是把豆腐碎成小块并加入少许姜黄，大量的盐和一些营养酵母（如果您愿意，也可以是精细磨碎的奶酪）。
'用少许油和黄油将其煎 8- 10 分钟，然后加入少量牛奶并用胡椒调味。
'配上黄油吐司，或用炒豆腐做一道美味的面条'
薄煎饼
'用热或冷的方式制作薄煎饼很容易，咸甜可口浇头或添加美味的咸味馅料，使它们成为一顿丰盛的大餐，”索菲说。
'没有鸡蛋？没问题！
'而是将 120 克椰子粉、1 茶匙发酵粉和少许盐混合在一个大碗中。
'一次加入 300 毫升杏仁奶或椰奶，直到面糊具有单一奶油的稠度。
'加入一汤匙椰子油搅拌，然后在高温煎锅中加入少许油。
'将两汤匙面糊倒入锅中以覆盖表面。
'煮至金黄色然后翻过来煮另一面。
'继续这样做直到所有混合物都煮熟。'
煎蛋卷
制作美味的无蛋煎蛋卷（如图），索菲建议使用鹰嘴豆粉（或“革兰粉”）
'要制作美味的无蛋煎蛋，您可以使用鹰嘴豆粉（或'克面粉')，”主厨索菲建议道。
'对于一个煎蛋卷：将 50 克鹰嘴豆粉和 80 毫升水搅拌在一起，直到得到光滑的糊状物。
'然后充分调味并加入所有你最喜欢的煎蛋配料：奶酪、切碎的西红柿和新鲜香草是我的最爱！'
乳蛋饼
作者：伦敦首尔鸟的创始人 Judy Joo
成分
1包，预卷饼皮菠菜豆腐馅
350克丝豆腐，沥干1汤匙鹰嘴豆粉或玉米粉 ½ 茶匙海盐 ½ 茶匙黑胡椒粉，磨碎 1 大瓣大蒜，磨碎 ¼ 茶匙肉豆蔻，新鲜磨碎 1 汤匙黄油 少许特级初榨橄榄油 375 克新鲜菠菜叶 50 克韭菜，切碎，只有白色部分 30 克晒干的西红柿，切成薄片 55 克陈年帕玛森干酪，磨碎 55 克羊乳酪, 磨碎的 20 克切达干酪，磨碎方法
根据制造商的说明盲烤你的馅饼皮。放在一边冷却。将烤箱预热至 180 摄氏度。
将豆腐、鹰嘴豆粉、盐、胡椒粉、大蒜和肉豆蔻放入搅拌机中，高速搅拌直至完全光滑。将这种混合物放入一个大碗中。
在一个大的不粘锅中用中火加热，融化黄油并淋上少许特级初榨橄榄油。把锅涂好，加入韭菜，炒至变软。
加入菠菜，充分搅拌直至枯萎并煮熟。倒入放在水槽上方的漏勺中，沥干水分。
冷却后，用竹筒或纸巾挤出所有多余的液体。你想让这种混合物变干。
将菠菜和韭菜加入豆腐混合物中并充分混合.加入晒干的西红柿、帕尔马干酪、羊乳酪和切达干酪，搅拌均匀直至均匀。
如果太松和太水，再加入一些玉米粉。品尝并根据需要调整调味料。
用勺子将混合物倒入烤好的馅饼壳中，并用勺背将顶部抹平。烘烤 30-40 分钟，直到馅料凝固并在顶部轻轻焦糖化。
澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联