澳洲MasterChef Australia 名厨 Poh Ling Yeow 展示了她为何是重塑女王

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有成千上万的人在外面排着队，希望、推挤、垂钓一生的机会。在南澳大利亚，主厨评委们对在节目第一季的试镜中能吃到像样的东西感到绝望。 “我们非常野蛮，”法官 Gary Mehigan 说。

在里面，Poh Ling Yeow 的煎鸡胸肉配意大利薄饼和晒干的番茄蒜泥蛋黄酱令人反胃。 “又脏又油。不，”梅希根颤抖着说。它看起来很不好吃，因为它倒在盘子上，以至于 George Calombaris 甚至拒绝尝试。

然而，评委们在 Poh 中看到了一些东西。 “只是那一点点，你知道的，潜力，”梅希根现在说。 “就在那个瞬间，我们互相看了看，然后说，'她知道的比她说的要多。'”

他们给了她第二次机会。在电视摄像机的尾随下，她把它拖到了母亲家，搜查了食品储藏室，回来端上了算盘——这是她以前从未做过的中国传统菜肴。

还有一颗星星出生。从那一刻起，这个一直觉得自己是“外星人”、“从某个地方传来”的女人，在辉煌与灾难、悲剧与胜利、混乱、恐慌与复苏之间疯狂地徘徊，让整个国家都为之倾倒。

< p class="_1g_Rg">反弹是 Poh 一生中一直在做的事情。自从她 9 岁时从吉隆坡抵达儿童移民并开始摆脱“所有让我感觉不一样的东西”以来，她就有能力继续前进、重新发明，而不是回头看。

< p class="_1g_Rg">这是一段旅程，她从马来西亚，到阿德莱德，到犹他州的摩门教小镇普罗沃，在加拿大觉醒，通过两次婚姻，皈依宗教，然后离开从挣扎的艺术家到媒体名人和著名厨师。 “我接受出错的事情，因为那是你所有学习的地方，”她告诉澳大利亚故事。 “这是一个重新发明和重新开始的机会。我总是觉得这很令人兴奋。”

Poh 是一个实用主义者，她的朋友 Andre Ursini 说，她也是 MasterChef 澳大利亚赛季的参赛者一。 “她在生活中克服了很多事情，”他说。 “她早期的宗教信仰、她的成长经历以及她对自己身份的挣扎都使她具有很强的韧性。她非常独立，非常有动力，是一个完美主义者。”

当她还是个孩子的时候, Poh 幻想着在明亮的灯光下。她曾经假装自己在电视烹饪节目中，在厨房里与想象中的观众聊天，“烹饪相当于对着发刷唱歌”，她曾经说过。

暗地里，她怀疑自己注定要去做一些特别的事情。 “我一直有一种感觉，很酷的事情会发生在我的生活中。大声说出来是一件很奇怪的事情。”

虽然 Poh 似乎在烹饪温暖的怀旧之情在 MasterChef 上她母亲的厨房里，她实际上是在学习亚洲食谱。她说，她如此成功地融入了澳大利亚并摆脱了她的出生文化，以至于她已经成为“一个非常糟糕的亚洲人”。 “我不会说这种语言。”

她说她对传统食物的了解“很糟糕”。她说：“MasterChef 非常希望我能重新融入我的马来西亚华裔文化。”

现在，食物对 Poh 来说是情感和精神上的。 “当我在做饺子、面条和意大利面等古老的食物时，这些食物经过了万年的考验，现在我仍然可以掌握在我手中的知识转移。”

尽管她在巧克力甜点上把 MasterChef 输给了 Julie Goodwin——在忽略了食谱之后——Poh 已经是名人了。几周后，她收到了 ABC 的邀请，让她制作自己的电视节目 Poh's Kitchen，该节目连续播出了三个赛季。这是她儿时的幻想成真。 “这非常令人兴奋，”她说。 “我最疯狂的梦想，但甚至不敢大声说出来。”

Poh 在她位于阿德莱德的古怪、充满艺术气息的家中与澳大利亚故事交谈，她在那里静修绘画和园艺。 “电视节目让人又爱又恨，”她说。 “我真的很喜欢它，但我也是个宅男。我真的很想念我的花园和我的狗，想念四处闲逛和独处的时光。我真的很想念孤独。”

Ursini 说，她已经把她的房子变成了这可能是澳大利亚最独特的艺术装置。有太多值得一看和惊叹的东西”。当她的冰箱坏了，她把它变成了艺术。她生命的每一根纤维都与创造力有关，用她的双手。“我喜欢做的一切都与我的指尖相连，”她

'脱落' Poh

Poh 的父母曾带着两个孩子来澳洲接受更好的教育，她记得当时被金黄的澳洲孩子所震撼，他们的自信和自由。

“我记得看着一个孩子跳下飞机monkey bars，我觉得这太棒了。然后她走到小卖部，我看着她买了一块 Sunnyboy [冰块] 吃，还看到阳光照射在她手臂上的金发上。我记得当时觉得它们看起来很漂亮，金黄的，我永远不会酷到像她吃 Sunnyboy 那样吃 Sunnyboy。我觉得自己和她是不同的物种。”

Poh 非常绝望，想要“摆脱”她不喜欢自己的所有东西，她甚至放弃了 Poh Ling 这个名字，并采用了西方名字她的父母给了她——莎伦。这种感觉一直持续到她上大学。

“我想只需要一个孩子就可以说，‘让我们去打 Poh Ling 保龄球吧。’”我当时想，‘好的，完成了。我们要和 Sharon 一起去！'"

Poh 的父母很严格。她很少被允许去朋友家。“当所有的孩子都变成男孩并能够社交时诸如此类的事情，我只是不知道，”她说。“因此，我迷恋上了我哥哥的每一位朋友。”孤独，她会画画。“这给了我这种神奇的归属感在世界上。”

当她 16 岁时，一家人的报刊业务遇到财务问题。他们正处于脆弱的时刻，耶稣基督后期圣徒教会打电话来了。Poh 和她的母亲最终皈依了摩门教。一年后，她的父亲和兄弟 Casper 也皈依了摩门教。教堂是一个社区，一个地方，Poh 说，“那是安全和受欢迎的”。

而且她偏爱“英俊的美国小男孩”。

“他们是如此善良和绅士。我真的很喜欢这一切的健康。我是一个书呆子，在社交方面欠发达。”

当 Poh 完成学业后，她觉得有必要离开家。她的首要任务是找到一份工作并存钱她笑着说，“这样我就可以远离父母”。

希望找到一个“好、体面”的摩门教丈夫，她去了摩门教大学城普罗沃在犹他州。相反，她成功地吸引了一个穿着皮衣的“hellraiser”，他骑着哈雷摩托四处奔跑。在她的叛逆中，他是“我父母想要我的一切的对立面”。

她很天真，没有和男孩相处的经验。“我们有过这种火热的恋情，”Poh 回忆道。“他让我吃惊。原来他是个男伴游。”他在城里也有女孩。

没钱了，她去了加拿大的家人家里，那里的世界开放她。她在一家大餐厅工作，那里的人来自世界各地。“我的第一个最好的朋友是跨性别者，几乎我认识的所有奶奶都在餐厅里吸大麻，”她说。

离开教堂和婚姻

Poh 在遇到她未来的丈夫时已经在质疑她的宗教信仰马特在阿德莱德的教堂。他们就教会教义进行了长时间的哲学对话，“以充实我们所感受到的所有不满”。

这种关系从一开始就很容易燃烧，“混乱”，她说。“他的性格很夸张，而我可能很火爆。”

在一起三年后，他们做了家人期望的事，并取得了成功里德。然后他们做了他们家人没想到的事，离开了教堂。 “这是非常有争议的，”Poh 回忆道。但是“一片乌云散去。这可能是我生命中的第一次。我感到完全自由”。

Matt 会鼓励她成为一名专业艺术家，为她找到一个可以举办的画廊她的第一个展览。 “他敢于让我做我从未想象过的事情。”

但 Poh 作为一对夫妇说，“Matt 和我绝对谋杀了”

她记得一场“核”战斗，她把一包松饼混合物扔到他脸上。“刚刚开始。我们像彻头彻尾的疯子一样对着对方尖叫。”打斗中，她望向窗外，看到他们的邻居端着一杯酒靠在冰箱上，“为我们干杯”。花了很长时间才把松饼混合物从冰箱里拿出来。房子的角落和缝隙。

Poh 在 1996 年上大学的第一天遇到了她的朋友 Sarah Rich。他们都在攻读视觉传达学位。“我们只是被吸引在一起， ” Poh 说，“我、莎拉和马特。我们变成了一个三人组。我们没有任何钱，所以我们真的负担不起出去的费用，所以我们只是过去一起出去玩，一起看电视。”

Poh 什么都不记得了在他们的关系中，她和马特没有吵架。在一起十年后，她离开了婚姻。但三人会一直在一起。马特搬到马路对面和莎拉住在一起。“这只是一种自然的进展，”莎拉说。“除了我现在和马特在一起，没有什么真正改变。这听起来很波西米亚风格，但在当时看起来很自然。”

“一开始很难下咽，”Poh 说。“但是，就像，我可以实际上看到了马特在莎拉身边的这种平静。我以为我永远无法从他身上带出来。我们只是不那样工作。”

'爱在烘焙食品和汤团的气味中绽放'

是莎拉建议她参加真人秀烹饪节目 MasterChef。“我只知道她会赢，或者非常接近赢，”莎拉说。

在 MasterChef 的厨房里，她会遇到在剧组工作的 Jono。“爱在烘焙食品和面疙瘩的气味中绽放，”前参赛者兼朋友 Andre Ursini 回忆道。

Poh 回忆说，“非常、非常英俊的男人”盯着她看。“他有这种非常开放、美丽的能量。他就像这个非常温柔的啦啦队，总是很开心。就这么直截了当。”

演出结束后，他们交换了号码，不知不觉乔诺来了，就再也没有离开过。 Poh 的兄弟 Casper 说，家里到处都是各种疯狂的事情。

八年前，Poh 在 12 周时流产了一个婴儿。“这真的令人心碎，”她说”我其实在家里经历了一个完整的分娩，我看到了婴儿。这可能是我经历过的最可怕的事情之一。”

直到今天，她还在冰箱里放了一张超声波照片“人们觉得这有点令人毛骨悚然” . “我认为它真的很健康，”她说，“我不喜欢埋葬任何东西。我认为这是人们应该谈论的事情。女性一直在经历这种无声的悲伤。”

Poh 选择不再尝试体外受精，而另一次怀孕“从未发生过”。在一起 12 年后，她和乔诺分手了，“真的很友好，但分歧不可调和”。但“我们仍然是好伙伴”，她说。

现在她去找乔诺和马特寻求约会建议。“它很有趣，就是这么坦率。我喜欢它，因为没有人会更了解我，对吧？”

在不确定的情况下成为朋友

接近 50 岁的 Poh 对她很满意在她的花园和工作室里拥有。只要她在创作；无论是在食物上还是在画布上。

她、马特和莎拉在周日有一个市场摊位 Jamface在阿德莱德农贸市场。“我非常喜欢它。我称它为我的教会。我从早到晚都在星期六烤一整天。我喜欢烹饪、推向市场、设置、销售给客户、包装和赠送的闭环循环。每个人都喜欢面包师。”

对 Poh 来说，园艺是一种宗教。“对我来说，它有点取代了上帝。自然是最能激发我灵感的第一件事。它让我有一种与大事物的联系感比我自己。颜色、形式、周期，随着季节的流逝，它告诉你它的无常性。你变得真正意识到自己是天空中的一个斑点。”

她甚至发现除草很深刻。“在自然界中有太多的智慧有待发现。如果你在看和听，它会帮助你培养对那些并不总是很响亮但你必须自己发现它们的事物的敏感性。”

当她回想引导她一生的运气和意外、好运和机会，她将其视为“一段疯狂的旅程”。“我认为在我所有的经历中最突出的一件事是我学会了成为真正的不确定的好朋友，”她说。

Great Aunty Kim 的薄荷煎蛋卷

Poh 的曾姨妈 Kim 在 Poh 一生的大部分时间里都和家人住在一起，她教她如何将少量食材变成美味佳肴。

食材:

6个大鸡蛋

我汤匙绍兴黄酒

1-2汤匙淡酱油或日本酱油

½ teaspo加糖

1 汤匙芝麻油

1 汤匙橄榄油

2 汤匙切碎生姜

3 瓣大蒜，压碎

4-5 把薄荷叶

蒸米饭，上桌

方法：

在一个中等大小的碗里，将鸡蛋、绍兴米酒、酱油或酱油搅拌在一起，糖。

将芝麻和橄榄油、生姜和大蒜放入一个大的不粘锅中，用大火加热，炒至呈淡金黄色。加入薄荷并翻炒几秒钟——刚好足以让薄荷枯萎——然后加入鸡蛋混合物。别管鸡蛋，这样底部就有时间焦糖化，然后再开始翻动和切碎直到煮熟。与米饭一起食用。还可以搭配几勺鸡汤来获得汤汁效果。

来自澳大利亚 Plum-Pan Macmillan Poh 的《What I Cook When Nobody's Watching》

澳大利亚东部时间晚上 8 点在 ABC 电视、ABC iview 和 YouTube 上观看澳大利亚故事的 Life of Poh。

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