在新西兰
这个季节,南瓜便宜到59C一个,让辛苦种菜的菜农们情何以堪?
通常我们买南瓜回来都是吃南瓜皮的。而把更加有价值的南瓜子丢掉了!要知道,南瓜子的营养价值相当的高,产量也不低呢。一个南瓜里面的种子,至少有100克(干的)。
收集南瓜子的方法:
选成熟的南瓜,开壳,用铁勺挖出瓤子。放入装满清水的盆子里面,泡一个小时。然后清洗,捞出南瓜子,放在报纸上,晒干。(煮五香瓜子的话,不用晒到全干)
五香南瓜子的做法
原料:
南瓜子。
辅料:
八角、大料和一小把盐。
做法:
1、先准备五香水:八角、大料和一小把盐(喜欢咸一点可以多放)放入小锅中煮开后,用小笊篱滤出五香水。
2、将南瓜子放入五香水后,煮一会,大约5-7分钟吧。
3、捞出南瓜子控干水分,放在平底锅上包就行了,直到包干了,有香味溢出来,翻炒几下,再包一会会就OK.
+++++++++++++++++++++++++附录+++++++++++++++++++++++++
南瓜子的食疗功效和作用:
味甘,性平。能补脾益气,下乳汁,润肺燥,驱虫。
含丰富的指肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,南瓜子氨酸等成分。
对绦虫,蛔虫有明显的驱虫作用,对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用。又能抑制和杀来实验小鼠体内日本血吸虫的幼虫,对雌虫作用更强。本品驱虫的有效成分为水溶性南瓜子氨酸。
用于脾虚营养不良,消瘦乏力;脾虚水肿;产后缺乳;百日咳,咳嗽咽干;绦虫、蛔虫和血吸虫病。
生嚼,炒食,研末,或煎汤。
[附方]
1,南瓜子汤:南瓜子20g,薏苡仁30g。加水煎服。
本方有健脾利水,消肿作用。可用于脾虚水肿,小便短少。
2,南瓜子泥:南瓜子仁15g。捣烂成泥状,冲入适量沸水,或再加白糖调味。一次服用,早晚空腹各服1次。
本方用南瓜子生乳。用于产后缺乳(煮粥或炒食无效)。
3,南瓜子散:南瓜子60~120g。炒熟,研为细末。用蜂蜜或白糖开水一次送服,一日2次。亦可嚼服南瓜子仁。
本品有良好的驱虫作用。可用于绦虫、蛔虫、急性血吸虫病等。若与驱虫药槟榔配伍,驱除绦虫的效果更好。
更多南瓜子的知识:http://www.4738.com/life/nanguazi/++++++++++++++++++++++++++++++++++
南瓜子是我国传统的出口商品之一。特别是黑龙江省的“雪白”品种,板大、仁满、味香、含油量高,颇受国内外的欢迎。南瓜子的经济价值较高,用途比较广泛。除炒食外,可榨油,加工籽仁和药用等。
制作方法
1.适时采收:适时采收是确保南瓜子粒饱满、高产多收的重要措施。采收一般在9月份中旬为宜。这时南瓜的表面呈现一层白蜡状物质,并有许多小瘤状凸起,手指甲掐不进瓜皮,即达到完全成熟。
2.切瓜取子:切瓜取子不能用快刀,按照瓜的形状要横向切瓜,不能纵向切,以免把瓜子切坏造成刀伤过多,降低瓜子的等级。开瓜时最好先把瓜肉切透(一面切一刀)然后一摔瓜就开了。开瓜后用手将瓜子挤出,放在清水中洗净瓜籽上的瓜瓤,把干净的瓜籽捞出后放在盖帘上或其它干净的地方晾晒。大量加工时,可把瓜瓤掏出后,放到大缸里,加适量的清水,用一端钉着几根粗钉的木棒或较硬的苕条把来回搅动,促使瓜瓤与瓜籽分离。在日晒条件好的时候,也可采用晒瓤抖籽的办法,即把瓜摔开后,把瓤掏出摊放在平好的场地上,在阳光下晒3~4天,瓜籽和瓜瓤就自然脱离,再用叉子一抖,瓜籽和瓜瓤就分开了。
3.晒干:经大量加工洗净的瓜籽可放在能风干燥处的席子或木板上晾晒,绝对不能用火炕炕干或用锅烘干,用水泡时也不能时间太长,更不能把瓜瓤堆在一起不及时晾晒,这样会霉坏瓜籽,造成损失。
4.保管:瓜籽晾晒干透后统一放在干燥处保管,待出售前再加工。用手搓去瓜籽表面的薄皮,然后用簸箕扇掉瓜籽中的薄皮和杂质,也可采用风吹的办法。要避免加工过早,以免保管中造成脏板,降低商品质量,搓籽时切忌用胶皮鞋底搓擦,以免影响瓜籽的色泽,增加脏板率。南瓜有较强的后熟阶段,如加工量大时,应先加工成熟的,以作到适时加工。
营养成分:
富含维生素E,维E具有提高生育能力,改善血液循环男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血等疾病的辅助治疗。
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,参与酸碱平衡的调节。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群:适宜蛔虫病,蛲虫病,绦虫病,钩虫病患者,血吸虫病患者,产后手足浮肿和缺乳之人食用;适宜糖尿病人,前列腺肥大之人,不育男性,癌症患者,生长发育缓慢的儿童青少年,消瘦或营养不良之人食用;
食疗:
1. 消炎止痛:舒缓疼痛,减少疼痛感。消炎退热,使炎症减轻。
2. 壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。含丰富的锌,锌是形成睾丸激素的重要物质。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于男子不育。
3. 降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收,从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。
4.抑癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
5.养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6.杀虫驱虫:南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用,对于已经成熟的成虫,也能使其变性和虫数减少.对于血吸虫病也有一定的治疗作用;南瓜子也是有效的驱绦虫剂,且没有毒性和任何副作用,适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症,对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果;
7. 防治前列腺疾病:美国研究发现,每天吃上50克左右的南瓜子,可有效地防治前列腺疾病,这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀,同时还有预防前列腺癌的作用;
9.降压护心:南瓜子含有丰富的泛酸,这种物质可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用。
10.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
11.通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
12.润肺:富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
13.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
14.护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。含锌食物可以预防大量脱毛及毛发颜色变淡,防治白发或是秃发。
15.解毒:富含维生素c,有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
16.健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。
17.化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状,对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。
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好贴。我正收集南瓜子呢,准备炒一次
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煮五香瓜子也可以,都不用晒到全干。。适合性子急,着急吃的MM
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还可以用微波炉打,烤箱烤
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大料指的是什么呀?
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我们那叫八角
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谢谢···今天下雨,等太阳出来了我也试试看
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呵呵,鱼翅瓜子也可以做五香瓜子的,有瓜的也可以试试。
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不客气
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去年的鱼翅瓜吃不完,今年的旱死了。。。
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我这也旱呀,地都烈开几条长沟,还好我家是用水井水,经常有水淋菜的,鱼翅瓜收了第二道,现在第三道长出几个,但瓜腾快死了前几天太忙好几天没淋菜了。
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我家还有几根小滕,勉强的活着。。都没花没果儿。。然后佛手瓜也小小的,没几个。。
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我的佛手瓜现在看到很多小小的瓜在开花,看看几天以后有没有坐果成功?
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八角和大料不是一种东西吗?是不是要放花椒呀?
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谢谢,我直接洗了洗,没晒干呢就发霉了。谢谢分享。按您的方法试试。