自 2022 年底以来，大多数商品和服务的通胀一直在下降，但与此同时，啤酒的价格却出现了相反的上涨。但是，尽管啤酒价格以几十年来最快的速度上涨，但澳大利亚啤酒商并没有获得丰厚的利润。
“我认为公众的看法是，我们靠卖啤酒致富了” ，那么为什么我们要大幅提高价格呢？”独立啤酒厂老板凯西·瓦格纳说。 “但实际上，这与我必须支付的费用直接相关。”
Westside Ale Works 合伙人兼首席酿酒师凯西·瓦格纳 (Casey Wagner) 表示，酿造变得更加困难自新冠疫情以来。图片来源：Simon Schluter
自 2022 年 9 月以来，啤酒通胀率已从 3.3% 加速至 7%截至 2023 年 12 月的一年中，啤酒通胀率将上涨 10%。
这是过去十年啤酒平均通胀率的两倍多，也是自世纪之交实行商品及服务税以来的最高通胀率。排除商品及服务税的变化，啤酒价格自 1991 年以来从未以如此高的速度增长。
独立啤酒商表示，关键原料和能源价格的大幅上涨，加上租金上涨和运输成本上升，所有这些都导致了啤酒价格的上涨。导致大流行后价格上涨。
虽然这意味着一箱淡色啤酒或一品脱 XPA 现在在瓶装商店或酒吧的价格更高，但这些啤酒商表示，大部分额外成本都由他们承担南墨尔本 Westside Ale Works 的合伙人兼首席酿酒师瓦格纳 (Wagner) 表示，过去几年很艰难。
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“我很幸运，大部分时间都能收支平衡，而且我目前没有给自己发工资。我只是想活下去，希望以后的日子会更好。但自新冠疫情爆发以来，情况变得更加困难。”他说。
工资是瓦格纳最大的成本，其次是原材料。虽然他签订了未来几年的啤酒花合同，但他没有类似的谷物合同，最近由于价格飙升 30%，他被迫更换谷物供应商。
广告加上疫情初期造成的巨大破坏，瓦格纳表示生意一直很艰难 –以至于他被迫解雇了一名助理酿酒师。
Westside Ale Works 的合伙人兼首席酿酒师凯西·瓦格纳 (Casey Wagner) 表示，过去几年啤酒行业处境艰难。图片来源：Simon施卢特
瓦格纳表示，他定期审核啤酒厂提供的啤酒和食品的价格，并在需要时进行调整，包括提高价格。
“在过去三年里，我对啤酒和食品的价格肯定比以往任何时候都提高了，”他说。
独立酿酒商协会主席理查德·沃特金斯 (Richard Watkins) 表示，成本自 2018 年以来，生产啤酒的成本上涨了消费者啤酒价格的两倍。
“零售商正在向制造商施加压力，要求他们不要提高价格，这意味着啤酒厂必须消化所有的成本。”这些额外成本，”沃特金斯说。
“所有啤酒制造商的盈利能力都大幅下降，正如我们所见，许多啤酒制造商实际上无法满足他们的需求悉尼巴尔曼白湾啤酒公司 (White Bay Brewing Company) 的生产经理帕迪·瑞安 (Paddy Ryan) 表示，价格压力来自各个方面——来自原材料原料、工资、能源费用、消费税和租金。
“乌克兰和俄罗斯显然是世界上最大的两个小麦和大麦生产国，那里发生的整个情况显然影响到了我们这里，尽管距离很远。过去几年里，谷物价格大幅上涨。”他说。
根据独立酿酒商协会的数据，啤酒消费税约占啤酒成本的 45%。
酿酒商表示，每年两次的消费税上涨往往必须由公司承担，因为消费者只能忍受如此多的价格上涨。
White Bay Brewing Company 生产经理 Paddy Ryan。图片来源：Flavio Brancaleone
White Bay 的高级销售经理 Jackson Davy 表示，一瓶啤酒的价格与应花的价格之间存在脱节。消费者期望为此支付的费用。
“你最终得到的是消费者对啤酒或大篷车的期望，而价格总是低于 10 美元，”他说。 “这并没有改变，但这意味着场地赚的钱更少了，或者供应商可以为了维持消费者的期望，我们需要花更少的钱。”
正在加载Davy 表示，在不可能将大篷车定价为 10 美元的情况下，他尝试过促销活动，例如以大篷车价格提供品脱啤酒，以鼓励人们尝试一些新的东西。
“显然，时代非常艰难。我认为在酒吧喝啤酒在文化上是非常澳大利亚化的，”他说。
“因此，为了享受具有文化归属感的东西而掏腰包，我非常同情这一切”
沃特金斯也是堪培拉 BentSpoke 的共同所有者和首席酿酒师，他表示未来一年的酿酒和啤酒价格不确定。
“我们想知道什么这就是利率将会发生的情况，”他说。
“然后，[这]决定了消费者支出，以及消费者是否会重新购买他们想要消费的产品，而不是他们想要消费的产品。不得不购买，因为他们可以省点钱。”
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