在澳大利亚中文新闻
像世界各地数百万人一样，我观看了 Netflix 特别节目《活到 100 岁：蓝色地带的秘密》，并考虑了植物性纯素饮食的好处。对于个人健康、动物福利和地球来说，如果您相信信徒的话，消除肉类和动物产品有望成为解决现代世界所有疾病的良药。
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“素食主义是拯救你身体的良药”… Jeong Kwan 参加烹饪课程。
在韩国，政府和行业正在推动将植物性菜肴从配菜提升为主菜。在一个烤肉牛肉和炸鸡是国民美食的支柱和文化的重要组成部分的国家，对不起眼的泡菜施加很大的压力。
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绿色很好……一些素食菜肴深受游客喜爱。< /p>
禅宗尼姑兼厨师 Jeong Kwan 已成为韩国素食运动的代言人，并主演了 Netflix 热门节目《厨师的餐桌》的一集 > 关于她在全罗南道白羊寺生活的系列。
这位六十多岁的老人充满魅力，身体健康，是韩国寺庙生活的优秀大使，几个世纪以来，素食主义和冥想一直是韩国寺庙生活的日常实践。来自世界各地的人们沿着陡峭的山坡来到寺庙与 Jeong Kwan 会面（根据我的计步器计算，有 4500 级台阶），并参加她的烹饪课程。
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先做饭，然后吃饭。
“素食主义是拯救你身体的良药，”她通过翻译说道。 “依靠大自然给予我们的生存就是尊重所有生物，并允许人类、植物和动物在这个世界上共存。”
发酵是关键，Jeong Kwan 说，某些食物是被禁止的：肉类、海鲜和所有动物产品、加工食品，以及大蒜、韭菜、大葱、韭菜和青葱等辛辣食物。
“要拥有清晰快乐的头脑，你需要有一个清晰的头脑和健康的身体，”她说。 “吃了四天寺庙食物后，人的整个性情和肤色都发生了变化。”
广告戴上橡胶手套和塑料围裙，我们聚集在屋顶露台上，和 Jeong Kwan 一起准备大桶的泡菜。她说，秘诀就在于酱汁，将切成两半的卷心菜和汤汁混合，其中包括生姜、盐、红辣椒和当地的酱油 ganjang。
后来，我们坐下来喝一杯一顿辛辣的卷心菜沙拉、蔬菜煎饼、炖南瓜和炸豆腐。根据寺庙的规定，我们安静地吃饭。我很喜欢这里的食物，但其他一位食客沮丧地低声说，它的味道和你想象的纯素食物的味道一模一样。另一位承认她今天的风比悉尼南风破坏者的风还要大。
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那么韩国苦行僧的饮食习惯会受到凡人的欢迎吗？虽然首尔、釜山和其他城市的肉类餐厅数量比蔬菜餐厅多出许多倍，但素食选择变得越来越容易。
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A花B的菜肴损失
提前预订 A Flower Blossom on the Rice 的餐桌，这是首尔仁寺洞附近一家颇受欢迎的有机餐厅。该餐厅荣获米其林指南必比登美食奖，其招牌菜是 Bojagi Bibimbap，这是一团煮熟的调味米饭，上面撒上色彩缤纷的蔬菜和一朵可食用的花朵。
在霓虹灯闪烁的首尔购物中心在国际快餐店站稳脚跟的中心地带，I'Park 购物中心的 Plantude 等纯素餐厅正在烹制满足肉食者和素食者需求的菜肴。我们享用了一顿令人满意的美味佳肴，包括蔬菜咖喱配天妇罗南瓜、辣豆腐和配绿色女神酱的意大利面。我仍在想着 Lazy Farmers 的美味纯素披萨和烩饭，这是一家位于首尔梨泰院区的优雅融合意大利餐厅。
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Lazy Farmers ...一家优雅的意大利融合餐厅。
一周吃了一个月的蔬菜后，我是素食主义者吗？我们不要得意忘形。从全罗南道寺庙返回首尔的那天，我直奔韩国烤肉店。不过，我现在愿意尝试周一无肉。
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正在加载飞行
大韩航空运营从悉尼和布里斯班飞往首尔仁川 (ICN) 的直飞航班飞机场。请参阅 koreanair.com。澳大利亚护照持有者可以作为游客前往韩国停留最多 90 天，无需申请 K-ETA 签证豁免。
住宿
两天/一晚的寺庙住宿套餐在白羊寺，包括住宿、纯素食品、烹饪课程、冥想和佛教仪式，每人花费 160,000 韩元（185 美元）。
参见 eng.templestay.com
用餐
首尔引领蔬菜前进运动的素食餐厅包括 A Flower Blossom on the Rice、Lazy Farmers 和 Plantude。参见happycow.net
作者作为客人到韩国旅行乌主义组织。参见韩国网； english.visitkorea.or.kr
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